Tradycyjna ćwikła do uroczystego obiadu. Przepis na wyśmienite buraczki siostry Anastazji. Zakonnica dodaje wyjątkowy składnik

W okresie bożonarodzeniowym ćwikła z czerwonych buraków często podawana jest do smażonego karpia lub ryby w galarecie. Na Wielkanoc ćwikła częściej towarzyszy różnego rodzaju pasztetom. Na co dzień ćwikła będzie znakomitym dodatkiem do kotletów mielonych lub schabowego. Siostra Anastazja doprawia ćwikłę czerwonym winem, aby nadać jej świątecznego charakteru.

Liczba porcji: dla 10 osób
Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 500 g buraczków czerwonych,
• 1 słoik chrzanu (lub korzeń chrzanu),
• sok z cytryny,
• 1/4 szklanki wina czerwonego,
• sól,
• pieprz.

Sprawdź także: TOP 11 sprawdzonych przepisów na dania z buraków

Przygotowanie:

1. Buraczki oczyścić, ugotować ze skórką. Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Chrzan, jeżeli jest korzenny – oczyścić, zetrzeć drobno i skropić sokiem z cytryny. Chrzan ze słoika odsączyć.
3. Połączyć składniki, dodać wino, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Siostra Anastazja Pustelnik poleca podawać ćwikłę jako dodatek do jaj na twardo, wędlin i dań mięsnych. Ostra ćwikła świetnie sprawdza się na kanapkach, z pieczonym mięsem lub domowym pasztetem z królika. Ćwikłę można też podawać na świąteczny obiad do pieczonej gęsi.

Książki siostry Anastazji są bogatym źródłem inspiracji do codziennego gotowania i przyrządzania odświętnych specjałów. Szczególnie polecamy przepis na:

• sałatkę jarzynową,
• sernik na zimno z porzeczkami,
• baranka wielkanocnego,
• karpia w galarecie,
• karpia panierowanego,
• i jaja w galarecie.

Sprawdź także: Serowiec siostry Anastazji na Wielkanoc. Zrób przepis na rewelacyjne ciasto znanej zakonnicy. To ciasto podbije podniebienia gości

Przepis na ćwikłę pochodzi z książki „Wielkanoc z siostrą Anastazją. Przepisy wielkanocne”. Udostępniamy go dzięki uprzejmości wydawnictwa WAM.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: