Baranek Wielkanocny Siostry Anastazji. Ten przepis będzie hitem świątecznego stołu

Baranek wielkanocny ma głębokie znaczenie chrześcijańskie. Jednym z symboli Jezusa Chrystusa jest baranek. Nawiązuje to do ofiary składanej Bogu w Starym Testamencie i ofiary, jaką poniósł Jezus za odkupienie grzechów ludzi i zwyciężenie zła dobrem. To wszystko sprawia, że na stole stawiamy figurki baranka wielkanocnego wykonane z:

• masła,
• cukru,
• ciasta drożdżowego,
• lub ciasta ucieranego.

W książce „Wielkanoc z Siostrą Anastazją. Przepisy wielkanocne” opublikowanej przez wydawnictwo WAM siostra Anastazja dzieli się sprawdzonymi przepisami między innymi na pyszny żurek wielkanocny, ćwikłę z chrzanem, pieczone mięsa i ciasta na świąteczny stół. Z pewnością wiele z nich uświetni śniadanie wielkanocne, a własnoręcznie upieczony baranek może być ozdobą koszyczka ze święconką.

Ciasto

Składniki:

• 150 g margaryny
• 200 g cukru kryształu
• 350 g mąki
• 4 jaja
• 8 łyżek słodkiego mleka
• 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

Czytaj także: Apetyczny sernik przekładany ciastem kruchym siostry Anastazji. Przepis, który zachwyci gości. Wypróbuj niecodzienny sposób na wypiek

Przygotowanie:

1. Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko.
2. Ubić białka na pianę. Wymieszać delikatnie z ciastem. Przygotować formę w kształcie baranka.
3. Wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto do połowy formy w kształcie przodu baranka.
4. Przykryć drugą formą stanowiącą tył baranka. Piec w piekarniku ok. 1 godzinę w temp. ok. 180 stopni Celsjusza.
5. Po upieczeniu delikatnie wyjąć ciasto z formy. Po dwóch dniach oczyścić z bułki tartej i ozdobić baranka lukrem.

Lukier

Składniki:

• 6 białek
• 600 g cukru pudru
• sok z cytryny
• lukier z białek

Wykonanie

1. Białko z cukrem ucierać wałkiem w misce (najlepiej kamiennej), aż do powstania gęstej masy.
2. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Jeżeli w trakcie ucierania lukier jest za rzadki, należy dosypać więcej cukru pudru.
3. Lukier, z którego będzie wykonana „wełenka” baranka, nie może spływać, musi być sztywny i gęsty.
4. Lukier nakładać szprycą do tortu, imitując wełnę baranka.
   Uwaga: Lukrowa „wełenka” lepiej przylega, jeżeli wcześniej posmarujemy wierzch baranka rzadszym lukrem.

Czytaj także: Serowiec siostry Anastazji na Wielkanoc. Zrób przepis na rewelacyjne ciasto znanej zakonnicy. To ciasto podbije podniebienia gości

Przepis udostępniono dzięki uprzejmości wydawnictwa WAM.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: