8 szybkich letnich przepisów na łatwe lunche w 15 minut i bezproblemowe pikniki. Te dania robią się niemal same

Społeczność 3,5 miliona kucharzy, która narodziła się w mediach społecznościowych, podzieliła się zestawem słonecznych dań z aplikacji z przepisami Sidekick – idealnych na szybkie lunche, rodzinne uczty i jedzenie na świeżym powietrzu, które nie zabierze ci całego popołudnia.

Ben Ebbrell, szef kuchni i współzałożyciel Sorted Food, mówi: „Lato to czas, by zatrzymać się i w pełni wykorzystać porę lunchu. W tygodniu, jeśli pracujesz z domu, zrób sobie przerwę od biurka i przygotuj szybki lunch, którym możesz się delektować na zewnątrz. Doda ci to energii i pozwoli wyrwać się z rutyny tuńczykowej kanapki.”

„W weekend rozłóż koc piknikowy i zbierz przyjaciół oraz rodzinę na pyszny piknik – a nasze przepisy nie sprawią, że spędzisz godziny w kuchni. Mamy szybkie, proste dania dla każdego. Wszystko smakuje lepiej na świeżym powietrzu!”

Każdy z tych szybkich, pełnych smaku przepisów został stworzony, by ograniczyć marnowanie jedzenia, oszczędzić twój budżet i wprowadzić do kuchni wyraziste, światowe smaki bez zbędnego zamieszania – niezależnie od tego, czy masz 15 minut między spotkaniami, czy przygotowujesz się do uczty w parku.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 15 minut.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Pokrój pomidora na równe plastry i ułóż je na ręczniku papierowym na desce.

3. Dopraw plastry 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, 1/2 łyżeczki cukru i solidną szczyptą soli. Odstaw na później.

4. Przekrój ciabattę prawie do końca i rozłóż ją jak książkę na średniej blasze. Piecz przez 5-6 minut, aż będzie gorąca i miejscami chrupiąca. W międzyczasie przygotuj resztę składników.

5. Odetnij korzeń sałaty i drobno posiekaj pozostałą część w poprzek.

6. Do dużej miski dodaj 4 łyżki majonezu. Obierz i drobno zetrzyj ząbek czosnku, po czym wszystko dokładnie wymieszaj.

7. Przełóż 3 łyżki mieszanki majonezowej do małej miseczki, a sałatę wymieszaj z resztą w dużej misce.

8. Rozsmaruj odłożony majonez na ciabattcie, następnie ułóż 80 g szynki, plastry pomidora i mieszankę sałaty.

9. Przekrój hiszpańską kanapkę BLT na pół i podawaj.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 15 minut.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę w czajniku – będzie potrzebna do groszku.

2. Do dużej miski wsyp 300 g groszku i 40 g migdałów. Zalej wrzątkiem, odstaw i pozwól groszkowi zmięknąć, przygotowując kolejne składniki.

3. Na małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i dodaj 100 g pancetty. Smaż na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a mięso będzie złociste i chrupiące (5-6 minut).

4. Drobno posiekaj 10g szczypiorku i pokrój ogórka na kawałki.

5. Gdy groszek zmięknie, odcedź go i przepłucz zimną wodą przez sitko. Włóż z powrotem do miski.

6. Dodaj ogórka, połowę szczypiorku, obrany ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu, 100 ml wody i solidną szczyptę soli.

7. Zblenduj na gładko, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody, by uzyskać konsystencję zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

8. Podziel zupę do misek, na wierzchu ułóż pancettę z odrobiną tłuszczu, posyp resztą szczypiorku i podawaj.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 15 minut

Sposób przygotowania:

1. Na małej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy i dodaj 40 g pancetty. Smaż na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a mięso będzie złociste i chrupiące (5-6 minut).

2. Do dużej miski wrzuć 50 g anchois (odsączonych) i rozgnieć widelcem na półgładką pastę.

3. Dodaj 3 łyżki majonezu, drobno zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Obierz i zetrzyj ząbek czosnku, dodaj łyżkę musztardy.

4. Wymieszaj, dopraw solą i dużą ilością pieprzu.

5. Odetnij korzenie sałat, pokrój je wzdłuż na ćwiartki. Drobno posiekaj szczypiorek.

6. Gdy pancetta będzie gotowa, dodaj panko i smaż jeszcze 3-4 minuty, aż bułka będzie złocista.

7. Wymieszaj sałatę z dressingiem, by każda ćwiartka była dokładnie pokryta.

8. Ułóż na talerzach, posyp chrupiącą pancettą z bułką, zetrzyj ser, dodaj szczypiorek i podawaj.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 35 minut.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C.

2. Do dzbanka wrzuć 60 g anchois (odsączonych), 3 łyżki majonezu, drobno zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Obierz i dodaj 2 ząbki czosnku, dodaj łyżkę musztardy.

3. Zetrzyj 30 g sera, zblenduj całość na gładko. Dopraw solą i pieprzem.

4. Porwij ciabattę na duże kawałki (ok. 3 cm) i ułóż w koszyku frytkownicy.

5. Udka z kurczaka włóż do miski, polej połową marynaty i dokładnie natrzyj (również pod skórą). Drugą połowę zostaw do brukselki. Umyj ręce po kontakcie z surowym mięsem.

6. Ułóż kurczaka na chlebie, skórą do góry. Umyj ręce.

7. Piecz w frytkownicy 20-25 minut, aż skóra będzie złocista, a soki klarowne. W tym czasie przygotuj sałatkę.

8. Drobno posiekaj brukselkę i wrzuć do dużej miski.

9. Wyciśnij sok z połowy cytryny, zetrzyj 30 g sera, dodaj resztę marynaty, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.

10. Podziel sałatkę na talerze, na wierzchu ułóż chrupiącą ciabattę i kurczaka. Polej sokami z pieczenia. Smacznego!

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 30 minut

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój ziemniaki na plastry o grubości 0,5 cm.

2. Wrzuć do dużej miski z 1 łyżką oliwy i szczyptą soli, wymieszaj.

3. Ugotuj ziemniaki w mikrofalówce na pełnej mocy przez 8-10 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie przygotuj resztę składników.

4. Drobno posiekaj chorizo, wrzuć na średnią patelnię żaroodporną z 2 łyżkami oliwy i smaż na średnim ogniu 5-6 minut, aż będzie prawie złociste.

5. Drobno pokrój dymki, oddzielając białe części od zielonych.

6. Gdy chorizo będzie gotowe, dodaj białe części dymki i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż zmiękną.

7. Roztrzep jajka w dużej misce ze szczyptą soli.

8. Gdy ziemniaki będą gotowe, wymieszaj je z jajkami, dodaj 3/4 zielonych części dymki i chorizo. Resztę zielonych części zostaw do dekoracji.

9. Na patelnię wlej 2 łyżki oliwy, rozgrzej, a gdy zacznie się mienić, wlej masę jajeczną. Smaż bez mieszania 2-3 minuty, by frittata się ścięła.

10. Wstaw patelnię do piekarnika na 6-8 minut, aż frittata się zetnie i lekko zrumieni.

11. Do miski po ziemniakach dodaj 1 łyżkę oliwy, zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok, dodaj starty czosnek, musztardę i serek śmietankowy. Wymieszaj, dopraw solą.

12. Drobno posiekaj szczypiorek, poszarp sałatę. Gdy frittata będzie prawie gotowa, wymieszaj szczypiorek i sałatę z dressingiem. W międzyczasie możesz pozmywać.

13. Gdy frittata będzie gotowa, wyłóż ją na deskę, pokrój na 6 kawałków i posyp resztą dymki. Podawaj z sałatką.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 30 minut.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 220°C.

2. Pokrój ziemniaki na ćwiartki lub kawałki wielkości kęsa. Ułóż na talerzu do mikrofalówki, dodaj odrobinę wody i przykryj folią spożywczą. Gotuj w mikrofalówce 8-10 minut, aż będą miękkie.

3. Odsącz tuńczyka na sitku. Nie zapomnij wypłukać i wyrzucić puszki do recyklingu.

4. Na małej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju, dodaj pancettę i smaż na średnim ogniu 6-8 minut, aż będzie chrupiąca. Odstaw.

5. Gdy ziemniaki będą gotowe, przełóż je na deskę i rozgnieć szklanką lub małym garnkiem. Posmaruj tłuszczem z pancetty.

6. Włóż do frytkownicy na 12-15 minut, aż będą chrupiące i złociste, mieszając w połowie czasu.

7. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Posiekaj pietruszkę i koperek. Wrzuć wszystko do dużej miski.

8. Dodaj jogurt, majonez, musztardę, sól, pieprz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj.

9. Dodaj tuńczyka, pancettę i ziemniaki, wymieszaj.

10. Nałóż sałatkę na talerze i zajadaj.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 25 minut.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 210°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Oczyść dymki, przekrój wzdłuż na pół, a potem na trzy części. Oczyść szparagi i pokrój.

2. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj dymki i szparagi ze szczyptą soli. Smaż 3-4 minuty, aż będą miękkie.

3. Zetrzyj cheddar i twardy ser do dużej miski, dodaj serek śmietankowy i łyżkę musztardy, wymieszaj na gładko. Dopraw solą i pieprzem.

4. Rozwiń ciasto francuskie na blasze, zawijając brzegi na 2-3 cm, by powstał rant jak w pizzy.

5. Rozsmaruj masę serową na cieście, zostawiając rant. Ułóż na wierzchu dymki i szparagi.

6. Piecz 15-18 minut, aż tarta będzie złocista.

7. Do dzbanka wrzuć pietruszkę, kapary, musztardę, oliwę i sok z cytryny.

8. Zblenduj na gładko, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

9. Polej tartę sosem pietruszkowym, pokrój i podawaj!

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 25 minut.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż średnią blachę folią aluminiową.

2. Odsącz i opłucz ciecierzycę, przełóż na blachę. Posyp wędzoną papryką, solą i pieprzem, skrop oliwą i wymieszaj.

3. Piecz 10-15 minut, aż ciecierzyca będzie sucha i lekko chrupiąca. Na ostatnie 2-3 minuty dodaj pestki dyni, by się podprażyły. W tym czasie przygotuj resztę sałatki.

4. Do małej miski wrzuć kozi ser, rozgnieć na pastę, dodaj musztardę, miód, ocet i powoli wlewaj oliwę, mieszając. Jeśli ser jest twardy, dodaj odrobinę ciepłej wody, by uzyskać konsystencję majonezu.

5. Pokrój sałatę na ćwiartki i rozdziel liście, wrzuć do dużej miski z rukolą.

6. Zetrzyj jabłko i marchewkę na tarce, dodaj do miski.

7. Polej dressingiem, wymieszaj i dopraw solą.

8. Podziel do misek, posyp chrupiącą ciecierzycą i pestkami, podawaj.

© Independent Digital News & Media Ltd / Polska Press Grupa