Dodaj sodę oczyszczoną do gotującego się kalafiora lub kawy. 12 sposobów na zastosowanie sody oczyszczonej, o których nie słyszałeś

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Soda oczyszczona ma szerokie zastosowanie w domu i w kuchni. Oto 12 sposobów na wykorzystanie sody oczyszczonej w trakcie gotowania. O niektórych z nich pewnie nie słyszałeś. Kliknij w obrazek i przesuwaj zdjęcia strzałką, aby zobaczyć je wszystkie.
Soda oczyszczona ma szerokie zastosowanie w domu i w kuchni. Oto 12 sposobów na wykorzystanie sody oczyszczonej w trakcie gotowania. O niektórych z nich pewnie nie słyszałeś. Kliknij w obrazek i przesuwaj zdjęcia strzałką, aby zobaczyć je wszystkie. EKramar / gettyimages
Udostępnij:
Soda oczyszczona używana jest najczęściej do spulchniania ciast, gofrów oraz racuchów, ale ma ona znacznie więcej zastosowań. Możesz dodać ją do gotującego się kalafiora, kawy, a także do krewetek. Efekty z pewnością cię zaskoczą. Zobacz, jakie soda ma właściwości i zastosowanie w kuchni. Podpowiadamy 12 sprawdzonych trików z użyciem sody.

Spis treści

Soda oczyszczona – co to jest i jakie ma właściwości?

Soda oczyszczona to potoczna nazwa wodorowęglanu sodu (znanego również jako kwaśny węglan sodu). Na etykietach produktów spożywczych opisywana jest jako E500b. W kuchni najczęściej wykorzystuje się jej właściwości spulchniające. Soda oczyszczona wydziela dwutlenek węgla w połączeniu z kwasem np. z:

  • soku z cytryny,
  • octu jabłkowego,
  • octu spirytusowego.

Świetnie sprawdzi się również do czyszczenia różnych, zabrudzonych powierzchni, np. piekarnika.

Kliknij w przycisk, aby dowiedzieć się, jak stosować sodę w kuchni

Soda oczyszczona — zastosowanie w kuchni. 12 trików

1. Pieczenie wegańskich ciast
Wydzielany przez sodę oczyszczoną dwutlenek węgla spulchnia ciasto, co może być pomocne szczególnie przy pieczeniu wegańskich ciast. Powstający w reakcji chemicznej gaz sprawi, że wypiek pięknie wyrośnie, nawet bez dodatku jajek.

2. Do namaczania roślin strączkowych
Soda oczyszczona to znakomity produkt do różnorodnego użycia w kuchni. Poza pieczeniem ciast soda oczyszczona sprawdzi się podczas gotowania roślin strączkowych. Szczególnie praktykowane jest to w trakcie gotowania grochu lub ciecierzycy na hummus. Wystarczy 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej dosypać do 1/2 litra zimnej wody do moczenia ciecierzycy, aby strączki szybkiej się gotowały i były miękkie.

3. Miękkie mięso na gulasz
Jeśli chcesz uzyskać mięso na gulasz rozpływające się w ustach, to soda oczyszczona przyjdzie z pomocą. Warto twarde kawałki wieprzowiny, wołowiny lub drobiu posmarować sodą oczyszczoną, wymieszaną z wodą na gęstą pastę. Tak przygotowane mięso należy włożyć do lodówki na kilka godzin przed duszeniem.

4. Lemoniada z bąbelkami
W upalne dni wiele osób ma ochotę napić się orzeźwiającego napoju gazowanego. W prosty sposób można zrobić go w domu. Do wody wymieszanej z cukrem i sokiem z cytryny można dosypać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, aby uzyskać musujące bąbelki.

5. Gotowanie kalafiora
Mamy i babcie często stosowały sodę oczyszczoną do usunięcia intensywnego zapachu kalafiora. Wystarczy dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do gotującego się w wodzie warzywa.

6. Zachowanie koloru ziemniaków
Gdy zależy nam na uzyskaniu jasnego koloru ziemniaków, to warto dosypać do gotowania łyżeczki sody oczyszczonej. Dzięki temu ziemniaki zachowają atrakcyjną jasnożółtą barwę.

7. Omlety lekkie jak piórko
Puszyste omlety łatwo uzyskać dzięki dosypaniu sody oczyszczonej do masy jajecznej. Warto zapamiętać proporcję, która spulchni potrawę. Na każde 3 jajka należy dosypać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie masę jajeczną na omlety trzeba szybko wylać na rozgrzaną patelnię.

8. Szczypta sody w kawie
Szukając sposobu na złagodzenie kwaśnego smaku kawy, warto dodać odrobinę sody oczyszczonej. Dzięki temu kawa będzie smaczniejsza do wypicia.

9. Smak i zapach ryby
Ryba potrafi odstraszać zapachem mułu. Jeśli chcemy poprawić smak i zapach np.: karpia, to do litra wody trzeba wsypać 2 łyżeczki sody. Kawałki ryby trzeba wstawić do przygotowanej mieszaniny na około godzinę. Przed gotowaniem lub smażeniem należy rybę dokładnie wypłukać i osuszyć.

10. Karmelizowana cebula
Jeżeli chcemy w szybki sposób skarmelizować cebulę, to trzeba w trakcie smażenia dodać odrobinę sody oczyszczonej. Taka cebula będzie świetnie smakować z usmażonym mięsem, na kanapce lub jako dodatek do potrawki mięsnej.

11. Zbyt kwaśny sos pomidorowy
Większość z nas trzyma w kuchni zapas pomidorów w puszce lub przecierów w słoiku. Jednak czasem przetwory z pomidorów są zbyt kwaśne. Jak uratować ich smak? Poza dosypaniem szczypty cukru do przecieru pomidorowego, warto sięgnąć po sodę. Dzięki temu w szybki sposób podkreślimy pomidorowy, naturalny smak warzyw.

12. Jędrne krewetki
Smakosze owoców morza mogą znać ten trik. Przypominamy: aby uzyskać soczyste i jędrne dania z krewetkami, warto sięgnąć po wodę z sola i sodą oczyszczoną. Wystarczy kwadrans moczenia w roztworze sody i soli, aby następnie odsączyć je i usmażyć jak zwykle.

Soda oczyszczona ma szerokie zastosowanie w domu i w kuchni. Oto 12 sposobów na wykorzystanie sody oczyszczonej w trakcie gotowania. O niektórych z nich pewnie nie słyszałeś. Kliknij w obrazek i przesuwaj zdjęcia strzałką, aby zobaczyć je wszystkie.

Dodaj sodę oczyszczoną do gotującego się kalafiora lub kawy....

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #2

Berlinger Haus

Berlinger Haus Młynek Do Przypraw Zestaw Młynków Elektrycznych ...

318,86 zł109,00 zł-66%
miejsce #3

KINGHOFF

Kinghoff Dziadek Do Orzechów (Kh1469)

49,97 zł17,90 zł-64%
miejsce #4

EH Excellent Houseware

Eh Houseware Excellent Maselniczka Stal Nierdzewna (A12210060)

36,14 zł16,61 zł-54%
miejsce #5

KINGHOFF

Kinghoff chlebak z satyną kh-3203

206,44 zł96,00 zł-53%
miejsce #7

Joseph Joseph

Joseph Joseph Chop2Pot Plus Large Różowa (60155)

107,00 zł69,00 zł-36%
miejsce #12

WMF

WMF Gourmet Sitko 8 Cm (0645079990)

54,99 zł43,90 zł-20%
miejsce #13

Tom-gast

Tghome Butelka Na Oliwę I Ocet 120 Ml (4021)

179,63 zł145,70 zł-19%
miejsce #14

Tescoma

Tescoma Maselniczka Stołowa Della Casa (643143)

58,90 zł50,07 zł-15%
miejsce #15

Emile Henry

Emile Henry Czarna Butelka Na Olej Emile Henry 400Ml

179,99 zł153,00 zł-15%
miejsce #16

Kamille

Kamille Młynek Do Kawy Ręczny Retro (Km7017)

77,88 zł71,88 zł-8%
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie