Jak przechowywać koperek? Te proste triki gwarantują świeżość na długo. Pożegnaj się ze zwiędłymi ziołami

Na początku możesz zastanawiać się, czy wkładać go do lodówki. To dobry pomysł! Zacznij od dokładnego przemycia koperku pod zimną wodą. Jednak dokładnie i delikatnie osusz go papierowym ręcznikiem lub sięgnij po wirówkę do sałaty. Potem:

• Owiń koperek w lekko wilgotny ręcznik papierowy.

• Włóż do foliowego woreczka lub zamykanego pojemnika.

• Przechowuj w szufladzie na warzywa – tam panuje najlepszy mikroklimat. Tak przechowywany koperek zachowa świeżość nawet do tygodnia.

To metoda, którą pokochają miłośnicy świeżości i porządku. Wlej do czystego słoika odrobinę zimnej wody (1-2 cm). Następnie wstaw do niego koperek na stojąco. Ten widok może przypominać kwiaty włożone do wazonu. Następnie załóż na słoik foliowy woreczek i zabezpiecz gumką recepturką. Tak przygotowane zioła wstaw do lodówki. Wymieniaj wodę co 2 dni. Dzięki tej metodzie koperek przetrwa nawet 10 dni.

Jeśli nie chcesz korzystać z zamrażarki, postaw na suszenie lub zasolenie. Aby wysuszyć nadmiar koperku, rozłóż go na papierze pergaminowym i susz w suchym, przewiewnym miejscu lub w piekarniku (temperatura 40°C, drzwiczki uchylone). Potem przechowuj w szczelnie zakręconym słoiku. Zasolenie koperku również wydłuża jego przydatność do spożycia. Wymieszaj koperek z solą (proporcja 1 łyżka soli na szklankę koperku), włóż do słoiczka i przechowuj w lodówce. Sprawdzi się do dosmaczenia zup i sosów.

Mrożenie to najprostszy sposób na zatrzymanie smaków i zapachów lata. Umyj, osusz i posiekaj koperek. Rozdziel go na porcje – możesz użyć foremek na lód lub małych woreczków strunowych. Dzięki temu będą poręczniejsze do użycia i nie musisz rozmrażać całego opakowania, tylko wziąć potrzebną ilość. Podzielony na kawałki włóż do zamrażarki.

Nie panikuj, a skutecznie działaj. Masz mnóstwo opcji. Podpowiadam trzy najłatwiejsze o pełnym smaku:

1. Zmiksuj koperek z oliwą i czosnkiem, a powstanie koperkowe pesto. Zrób masło koperkowe – wymieszaj z masłem, rozłóż w folii spożywczej, uformuj wałek i zamroź, a następnie krój na plastry. W takiej formie znakomicie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa, pieczonych ziemniaków lub smażonej ryby.

2. Koperek dodaj do octu lub oliwy, a powstanie aromatyczny dodatek do sałatek.

3. Zrób sól koperkową. Zmieszaj posiekany koperek z grubą solą, susz i przechowuj w słoiku.

Te sposoby możesz także wykorzystać do zrobienia zapasów. Dzięki temu nawet w środku zimy dodasz do domowego rosołu zapach i smak letnich obiadów.

Najważniejsze, aby nie dać koperkowi zwiędnąć. Wtedy nic się nie zmarnuje. Co więcej, przechowuj go mądrze, mroź śmiało, eksperymentuj z zasoleniem, suszeniem i aromatyzowaniem oleju. A kiedy zimą otworzysz słoik z koperkiem albo wyjmiesz kostkę koperkowego masła z zamrażarki, podziękujesz sobie za gospodarne myślenie.