Sałatka z brokułem na obiad. Prosta i pożywna przekąska dla całej rodziny. Zobacz przepis na prostą sałatkę brokułową

Brokuły są odmianą kapusty, a wyglądem przypominają kalafior. Ponadto są warzywem niskokalorycznym, które ma około 35 kalorii w 100 gramach. W takiej porcji znaleźć można bogactwo substancji odżywczych, w tym:

• witaminę C,
• witaminy z grupy B,
• witaminę A,
• witaminę K,
• kwas foliowy,
• żelazo,
• magnez,
• potas,
• wapń.

Zobacz także: Przepis na zupę brokułową

Dzieci często nie przepadają za smakiem brokułów. Sałatka z brokułami może być świetnym sposobem na przemycenie do ich diety porcji warzyw. Wystarczy po ugotowaniu brokułu drobno go pokroić i wymieszać z sosem jogurtowo-majonezowym i fetą. Warto pamiętać, że robiąc sałatkę z brokułem i fetą, można pominąć dodatek soli, bo ser sam w sobie jest już słony. Najlepsza sałatka brokułowa powstanie z połączenia jej z krótkim makaronem typu penne lub kokardki.

Zobacz także:Makaron z brokułami po azjatycku. Przepis Gordona Ramsaya

Sałatka z brokułem na obiad - przepis

Porcja dla 2-4 osób, czas przygotowania: 20 minut.
Składniki:

• 200 g makaronu penne,
• 200 g brokułu wraz z łodygą,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego,
• 1/2 kostki sera typu feta,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 czerwona cebula,
• szczypta curry,
• opcjonalnie: świeży lub suszony koperek, lub natka pietruszki do dekoracji.

Sprawdź także:Pożywna zapiekanka makaronowa z serem Mac and Cheese

Przygotowanie:

1. Na początku należy ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po paru minutach trzeba dorzucić brokuły podzielone na różyczki i pokrojoną w grubsze plasterki łodygę. Makaron i brokuł powinny być ugotowane al dente, czy stawiać lekki opór podczas gryzienia.
2. Makaron z brokułami należy odcedzić i odstawić na chwilę do wystudzenia.
3. W tym czasie należy połączyć majonez z jogurtem greckim.
4. Następnie do sosu majonezowego należy dodać świeżo zmielony pieprz, szczyptę curry, posiekany czosnek i pokrojoną drobno czerwoną cebulę.
5. Brokuły można pokroić po ugotowaniu na drobniejsze kawałki, a następnie wraz z makaronem przełożyć je do szklanej miski.
6. Następnie do miski z makaronem i brokułami należy dodać sos jogurtowy wymieszany z majonezem. Na koniec trzeba jeszcze skruszyć fetę.
7. Sałatkę można ozdobić koperkiem lub natką pietruszki. Sałatka z brokułem i czerwoną cebulą jest gotowa do podania. Smacznego!

Makaron i brokuły to połączenie, które można urozmaicić wieloma składnikami. Szczególnie polecamy zrobić sałatkę z brokułem i jajkiem ugotowanym na twardo, sałatkę z brokułem i kurczakiem, sałatkę z brokułem i kukurydzą lub sałatkę z brokułem i słonecznikiem. Osoby lubiące kontrast smaku mogą dodać do sałatki z brokułem suszoną żurawinę. Natomiast poszukiwaczom pożywniejszych dań polecamy zrobić rybę z brokułami pod chrupiącą kruszonką.

Zobacz w galerii składniki do sałatki z brokułami

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: