Chutney śliwkowy doskonały na jesień. Zobacz przepis na aromatyczny sos do mięsa i kanapek. Zrobisz go w mniej niż 30 minut

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Domowy chutney warto doprawiać korzennymi przyprawami. Wśród nich są goździki, cynamon, kardamon i czarny pieprz.
Domowy chutney warto doprawiać korzennymi przyprawami. Wśród nich są goździki, cynamon, kardamon i czarny pieprz. 123rf.com/tobi
Udostępnij:
We wrześniu, gdy śliwki są najtańsze i pełne smaku warto przygotować domowe przetwory. Warto pamiętać, że śliwki nie zawsze muszą być podawane na słodko. Doskonałym przykładem jest chutney ze śliwek, który będzie aromatycznym dodatkiem do kanapek, kaszy czy mięs. Zobacz, jak zrobić domowy chutney śliwkowy..

W skrócie

Chutney - co to jest?

Sos chutney pochodzi z Indii. Do jego przygotowania wykorzystuje się owoce, warzywa, ocet i korzenne przyprawy. Najczęściej chutney doprawia się korą cynamonu, nasionami kardamonu, gwiazdkami anyżu i laską wanilii. Składniki kojarzone ze słodkimi wypiekami np.: rodzynki śmiało łączy się z czerwoną cebulą. Indyjski chutney przygotowywany jest na bieżąco z sezonowych składników. Najbardziej aromatyczny sos indyjski to mango chutney, który łączy orzeźwiającą słodycz z ostrym smakiem chilli, czarnuszki, imbiru i kminu rzymskiego.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć wskazówki dotyczące sosu chutney

Jak zrobić chutney ze śliwek?

Przepis na chutney z cebuli dla wielu osób jest podstawowym przepisem do dalszych eksperymentów. Jeśli doda się do niego kawałki dyni, gruszki, jabłek lub śliwek powstaną kolejne rodzaje gęstego sosu. Najciekawszym sposobem na zużycie nadmiaru papierówek jest chutney z jabłek. Taki sos świetnie smakuje zrobiony z owoców ze starych odmian jabłoni np.: antonówki. Jesiennym rarytasem będzie też chutney z gruszek. My proponujemy zrobić chutney ze śliwek, który urozmaici smak domowych burgerów lub grillowanego mięsa.

Przepis na chutney śliwkowy

4 słoiki po 200 ml
Czas przygotowania: około 30 minut

Składniki:

  • 1 kg śliwek,
  • 1 kg czerwonej cebuli,
  • 100 g cukru trzcinowego,
  • 250 ml wody,
  • 100 ml octu jabłkowego,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 / 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu,
  • 5 sztuk goździków,
  • 2 łyżki oleju.

Jak zrobić chutney ze śliwek i cebuli?

Przygotowanie:

  1. Na początku czerwoną cebulę należy obrać, pokroić w plasterki.
  2. Następnie ze śliwek należy usunąć pestki i podzielić na 4 porcje.
  3. Do garnka o grubym dnie należy wlać olej do smażenia. Do gorącego oleju trzeba dodać pokrojoną cienko cebulę i smażyć do zmięknięcia przez kilka minut.
  4. Kolejnym krokiem jest dodanie do cebuli śliwek, dolanie wody, octu jabłkowego, dosypanie cukru i doprawienie cynamonem, kardamonem, czarnym pieprzem i solą.
  5. Chutney ze śliwek powinien być gotowany do momentu, aż owoce i cebula całkowicie zmiękną.
  6. Gotowy chutney śliwkowy należy przełożyć do umytych i wyparzonych słoików. Na koniec trzeba je zakręcić. Jeśli chcecie, aby chutney był dłużej przydatny do spożycia, to można przetwory zapasteryzować.

Jeśli pominiecie dodatek śliwek, a dodacie kawałki dyni to powstanie idealny chutney z dyni na jesień. W sezonie warto zrobić chutney pomidorowy. Zaskakujący smak uzyskacie, gdy do powyższego przepisu dodacie pomidory.

Śliwki w kuchni - przepisy na jesień

Jeśli nie przepadacie za wytrawnymi smakami, to polecamy wykorzystać śliwki na słodko. Owoce śliwy znakomicie smakują podane jako ciasto pijana śliwka lub ciasto ze śliwkami i kruszonką. Jeśli potrzebujecie dodatku do naleśników niezawodne będą powidła śliwkowe. Trudno się im oprzeć.

Zobacz w galerii ciekawostki dotyczące sosu typu chutney:

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #1

Garneczki

Garneczki Gar kamionkowy z pokrywką BARYŁKA 1711

138,92 zł58,99 zł-58%
miejsce #2

Excellent Houseware

Zestaw do sushi 2 osoby miseczki pałeczki komplet

97,80 zł46,90 zł-52%
miejsce #3

Verlo

Verlo Deska Dębowa 240X120X25Mm (V11526)

143,00 zł73,00 zł-49%
miejsce #5

Menuett

MENUETT SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA 5 ELEMENTÓW

225,50 zł156,00 zł-31%
miejsce #6

Zwilling

Zwilling Fresh & Save (368013000)

349,00 zł248,59 zł-29%
miejsce #7

Joseph Joseph

Joseph Joseph Zestaw 4 Desek Do Krojenia Folio Steel Sky (60193)

386,00 zł279,00 zł-28%
miejsce #8

Weck Słoik (We782100)

80,00 zł60,72 zł-24%
miejsce #9

WMF

Wmf Dziadek Do Orzechów Gourmet (1888566040)

109,99 zł87,99 zł-20%
miejsce #10

Noveen

Noveen Elektryczny Podgrzewacz Lunch Box (Mlb910Xline)

266,00 zł221,00 zł-17%
miejsce #11

Victorinox

Victorinox Julienne 7.6072

32,00 zł27,99 zł-13%
miejsce #12

Zwilling

Zwilling Pro Pędzel Silikonowy 20 Cm (371600110)

104,72 zł99,00 zł
miejsce #13

Rig-Tig

Rig-Tig Z000383

370,00 zł354,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - sezonowe spożycie owoców i warzyw

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie