Na skróty
Sernik na Wielkanoc i nie tylko
Ten sernik potrafi zawrócić w głowie. I do tego zawsze się udaje. Świetnie sprawdzi się podczas Świąt Wielkanocnych 2022, które zbliżają się wielkimi krokami, ale nie tylko. Warto jednak zadbać o detale.
Obecnie na sklepowych półkach królują gotowe sery na sernik, tzw. sery w wiaderkach. Przygotowywanie z nich ciasta jest dużo szybsze i prostsze. Nie wszystkie jednak są dobrej jakości i często zamiast sernika otrzymujemy za rzadkie ciasto, bardziej przypominające śmietanową masę.
Warto sięgać po prawdziwy półtłusty twaróg i poświęcić kilka dodatkowych minut, by go samodzielnie zmielić za pomocą maszynki do mielenia lub praski do ziemniaków. Dzięki temu nasz sernik będzie wypiekiem doskonałym!
Jeśli lubisz bardzo kremową konsystencję sernika, to zmiel go dwu- lub trzykrotnie. Jeśli natomiast jesteś zwolennikiem ciężkich i konkretnych w smaku serników, wystarczy przepuścić twaróg przez maszynkę tylko raz.
Jak zrobić puszysty sernik na kruchym spodzie? Sprawdź krok po kroku:
Sernik warto wzbogacić skórką otartą z pomarańczy. Możesz dodać także:
- skórkę z cytryny
- rodzynki
- ziarenka wanilii
- cukier waniliowy
- esencję waniliową
- zapach do ciasta np. pomarańczowy
By sernik nie popękał i nie opadł, warto po upieczeniu zostawić ciasto do wystygnięcia w piekarniku, przy uchylanych drzwiczkach.
Czas na nowy mikser?

Smeg
Smeg SMF02BLEU
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Bosch
Bosch MUM58365
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:tak;Funkcje…

Morphy Richards
Morphy Richards Mixstar
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

MPM
MPM Kasia Plus MRK-11 + waga kuchenna MWK-02
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

Gastroback
Gastroback 40977
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:mielenie mięsa, ubijan…

Bosch
Bosch MUM58259 + misa MUZ5KR1
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM125 (beżowy) + 5KSMVSA
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM125 (szary) + 5KSMVSA
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM125 (kremowy) + 5KSMVSA
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM125 (szary) + 5KSMVSA
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…

KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (żółty)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Przepis na tradycyjny sernik na kruchym spodzie
( czas przygotowania ok. 2 godziny)

Składniki
- 1 kg sera półtłustego twarogowego
- 200 g masła
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- opakowanie cukru waniliowego (16g)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka z pomarańczy
ciasto: - 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- opakowanie cukru waniliowego (16g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 żółtek
Jak zrobić tradycyjny sernik na kruchym spodzie?
- Zacznij od zagniecenia kruchego ciasta: mąkę przesiej na stolnicę i posiekaj z zimnym masłem
- Dodaj żółtka, cukier, wanilię i proszek do pieczenia
- Zagnieć ciasto i schowaj do lodówki, na czas przygotowywania masy serowej
- Ser twarogowy należy zmielić razem z masłem w maszynce do mielenia.
- Ubij pianę z białek
- W oddzielnym naczyniu zmiksuj żółtka z cukrem i wanilią
- Do ubitych żółtek dodaj ser, pianę z białek, mąkę ziemniaczaną i skórkę pomarańczową
- Wyjmij kruche ciasto z lodówki i podzieli na 2/3 i 1/3
- Większą część rozwałkuj i przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia
- Na tak przygotowany spód wylej masę serową
- Pozostałą część ciasta rozwałkuj i potnij nożem lub radełkiem na paski. Ułóż z nich na wierzchu sernika krateczkę
- Piecz 1 godzinę 15 min w 180 stopniach