Zjawiskowa tarta z budyniem i czereśniami. Idealna na przyjęcia. Smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda!

26 czerwca 2025, 16:00

Tarta z budyniem i czereśniami to kwintesencja letniego deseru. Trendy Rowdy/Getty Images

Czereśnie stały się letnim symbolem luksusu, a w tym cieście grają pierwsze skrzypce. Połącz je z kremowym budyniem i kruchym spodem, a otrzymasz deser, który nie tylko wspaniale smakuje, ale też zachwyca wyglądem. Tarta z budyniem i czereśniami sprawdzi się na letnim przyjęciu, urodzinach czy jako słodki poczęstunek do popołudniowej kawy. Spróbuj – ten przepis naprawdę robi wrażenie.

W skrócie:

Tarta z budyniem i czereśniami – przepis na domowy wypiek
Jak zrobić tartę z czereśniami i budyniem?

Tarta z budyniem i czereśniami – przepis na domowy wypiek

Liczba porcji: 8 kawałków.

Czas przygotowania: Około 60 minut (plus chłodzenie).

Poziom trudności: łatwy.

quiz Co wiesz o łakociach świata? [QUIZ] Sprawdź się

Składniki:

Na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej,
125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę,
1 żółtko,
2 łyżki cukru pudru,
szczypta soli,
2-3 łyżki zimnej wody.

Na masę budyniową:

500 ml mleka,
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (lub 80 g proszku budyniowego),
3-4 łyżki cukru,
50 g masła.

Na wierzch:

300-400 g świeżych czereśni bez pestek,
listki mięty do dekoracji.

Jak zrobić tartę z czereśniami i budyniem?

Sposób przygotowania:

Na początku przygotuj ciasto. Mąkę przesiej na blat lub do dużej miski.
Dodaj zimne masło, cukier puder i sól. Posiekaj składniki nożem lub rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę wody. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C lub 160°C termoobiegiem. Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24-26 cm), nakłuwając spód widelcem.
Możesz obciążyć ciasto grochem, fasolą lub kulkami ceramicznymi, by nie urosło.
Spód do tarty z budyniem i czereśniami piecz przez około 15-20 minut, aż będzie złote. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Następnie zrób budyń. Odlej szklankę mleka, rozpuść w niej proszek budyniowy z cukrem. Resztę mleka zagotuj.
Do gotującego się mleka wlej rozpuszczony budyń, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści, a budyń będzie aksamitny.
Na wystudzony spód wylej ciepły budyń i równomiernie rozprowadź. Na budyniu ułóż wydrylowane czereśnie, delikatnie wciskając je w krem.
Wstaw tartę z budyniem i czereśniami do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu budyń i smak owoców się połączy, a krem stężeje.

Niech ten przepis na tartę z budyniem i czereśniami zagości w twoim kulinarnym repertuarze na dłużej. To deser, który idealnie wpisuje się w klimat letnich, beztroskich dni. Pamiętaj, że gotowanie to przede wszystkim dobra zabawa, więc śmiało dodawaj do tej tarty swoje ulubione owoce np.: maliny, truskawki, a może nawet brzoskwinie. Smacznego!