Spis treści
Proszek do pieczenia – skład
Czym właściwie jest proszek do pieczenia? Produkt ten służy do spulchniania wypieków. Wszystko to odbywa się za sprawą jego składu. Znajdziemy tutaj między innymi:
- wodorowęglan sodu (inaczej sodę oczyszczoną),
- regulatory kwasowości,
- mąkę ziemniaczaną (która przeciwdziała zbrylaniu się proszku).
Produkt ten sprawia, że przygotowywane przez nas ciasta czy desery są puszyste i miękkie.
Sprawdź również: Czym zastąpić jajka w wypiekach?
Czym zastąpić proszek do pieczenia?
Nierzadko zdarza się jednak, że do wypieku braknie nam tego produktu. Nic jednak straconego! Proszek do pieczenia ma swoje zamienniki. Poznajcie je.
Soda oczyszczona
Soda oczyszczona to jeden z najpopularniejszych zamienników proszku do pieczenia, a także jego główny składnik. Oprócz właściwości spulchniających ma szereg innych funkcji w kuchni. Zobacz tutaj: zastosowania sody oczyszczonej.1 łyżeczka sody oczyszczonej = 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Alkohol
Mniej popularnym zamiennikiem, jednak również używanym jest alkohol. Spirytus, koniak lub rum spulchnią ciasto i sprawią, że świetnie wyrośnie. Niewielka ilość trunku nie wpłynie jednak na zmianę smaku naszego wypieku.3 łyżeczki alkoholu = 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Woda gazowana
Nie zależy ci na wysokim wypieku? Sięgnij po wodę gazowaną. Szczególnie świetnie sprawdzi się podczas przygotowywania naleśników czy racuchów.Jeśli zdecydujesz się na ten zamiennik, ogranicz także inny płynny składnik w przepisie, np. mleko. W innym przypadku może to zaburzyć proporcje.
Amoniak
Czym zastąpić proszek do pieczenia? Amoniakiem! Choć ma nieprzyjemny zapach, nie będzie on wyczuwalny w naszym deserze, ponieważ podczas pieczenia całkowicie się ulotni. Doskonale sprawdzi się na przykład do kruchych ciasteczek.
Jak sprawdzić czy proszek do pieczenia jest dobry?
Proszek do pieczenia był dawno nieużytkowany? Sprawdź, czy proszek do pieczenia jest świeży.
Pół łyżeczki proszku wsyp do 1 łyżki gorącej wody. Jeśli pojawią się bąbelki – produkt jest świeży i można go użytkować. Jeśli nie – skorzystaj ze wspomnianych wyżej zamienników.
Odmierzaj składniki precyzyjnie
Ciasto salceson
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
- Straż Graniczna reaguje na publikację "Gazety Wyborczej". "Niebezpieczna narracja"
- Lista imion zakazanych w Polsce! Urzędnik nie pozwoli ci tak nazwać dziecka!
- Oświadczenie Orlenu ws. rzekomego braku paliwa. Koncern odpowiada na ataki
- Unia szykuje się do wielkiej reformy. „Najgorszy możliwy dla Polski scenariusz”