Kremowy sernik z masłem orzechowym bez pieczenia. Poznaj przepis wykonany na spodzie z ciastek. Znika do ostatniego okruszka

Sernik z masłem orzechowym to przysmak idealny dla fanów orzechów. Jednak zanim go podacie gościom, warto się upewnić, że nikt ze zgromadzonych osób nie jest uczulony na orzeszki ziemne. Gotowy sernik z masłem orzechowym można ozdobić rozkruszonymi orzeszkami ziemnymi i herbatnikami. Deser będzie smakować równie pysznie, gdy skorzystacie z ciastek cynamonowych lub pierników.

Liczba porcji: na 10-12 kawałków.
Czas przygotowania: 30 minut + minimum 4 godziny chłodzenia w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki na spód:

• 200 g herbatników np.: owsianych, cynamonowych lub maślanych,
• 100 g masła,
• 2 łyżki masła orzechowego lub drobno zmielone orzeszki ziemne.

Składniki na masę serową:

• 500 g serka twarogowego trzykrotnie mielonego,
• 250 g masła orzechowego,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 100 g cukru pudru,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3 g soli,
• 4 g żelatyny + 30 ml wrzątku.

Przygotowanie:

1. Masło należy rozpuścić w garnku razem z masłem orzechowym na płynną masę. Następnie zamknięte w woreczku strunowym ciastka trzeba rozkruszyć przy pomocy wałka lub rozdrobnić w robocie kuchennym na drobny pył.
2. Rozpuszczone masło należy połączyć z rozkruszonymi herbatnikami i wyłożyć nimi dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Ciastkami należy równomiernie wyłożyć dno i wstawić do lodówki na minimum 30 minut, aby ciastka stwardniały.
4. W tym czasie należy przygotować masę serową. W misce należy ubić masło orzechowe z cukrem pudrem do momentu uzyskania gładkiej masy.
5. Następnie należy dodać trzykrotnie mielony twaróg, ekstrakt z wanilii, sól i całość połączyć na jednolitą konsystencję.
6. Zimną śmietankę kremówkę należy ubić na sztywno, aż podwoi objętość. Żelatynę rozpuść w 30 ml gorącej wody. Dodaj do śmietany kremówki i połącz przy pomocy łopatki silikonowej.
7. Do masy twarogowej trzeba dodać śmietankę kremówkę i mieszać, aż do uzyskania lekkiej konsystencji.
8. Masę serową trzeba przełożyć na schłodzone dno z ciastek. Masę na sernik z masłem orzechowym należy dokładnie rozprowadzić i wyrównać.
9. Sernik z masłem orzechowym trzeba wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub całą noc, aby stężał.

Gotowy sernik można ozdobić polewą czekoladową lub zrobić lśniącą pomadę z 250 g kwaśnej śmietany, 20 g cukru trzcinowego i 100 g drobno pokrojonej mlecznej czekolady. Wystarczy w garnku o grubym dnie połączyć wymienione składniki i mieszać aż do rozpuszczenia na małym ogniu. Gotową pomadę należy wyłożyć na sernik z masłem orzechowym i odstawić do wystygnięcia.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: