Tradycyjna wodzionka. Przepis na kryzysową zupę z czerstwym chlebem. Idealna na tani obiad

Paweł Płaczek to dziennikarz kulinarny, autor książek oraz bloga Take My Cake. W swojej najnowszej książce „Menu kryzysowe” zaznacza, że wodzionka przygotowywana jest zawsze z trzech głównych składników, jakimi są czerstwy chleb, czosnek i wrzątek. Autor wspomniał, że dodatkowymi składnikami sprzed lat był łój, przyprawa w płynie typu maggi oraz sól. Znawca tradycyjnego gotowania podrasował klasyczny przepis dodatkiem esencjonalnego rosołu, masło i zwiększoną ilością soli.

Liczba porcji: dla 2-3 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 3–4 kromki czerstwego chleba,
• kilka ząbków czosnku,
• 2–3 łyżki masła,
• sól,
• ok. 1 l wrzątku,
• chochla rosołu.

Przygotowanie:

1. Czerstwy chleb nacieramy czosnkiem, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
2. Kroimy go w małą kostkę. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę, obficie posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut.
3. Kiedy stanie się błyszczący, lekko go ucieramy nożem. Pokrojony chleb wrzucamy do miski lub głębokiego talerza, dodajemy czosnek, masło i całość zalewamy wrzątkiem z dodatkiem rosołu.
4. Płyn powinien przykryć chleb, jednak jego ilość jest uzależniona tylko od waszego upodobania.
5. Jeśli chcecie wodzionkę bardziej wodnistą, dodajcie go więcej, a jeśli chcecie, aby była bardziej konkretna, wlejcie tylko tyle, by chleb nie wystawał.
6. Podobnie z czosnkiem i solą – ich ilość zależy tylko od waszych kubków smakowych.

Warto wiedzieć, że wodzionka jest zupą wpisaną na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego. W zestawieniu znalazła się od 6 lutego 2007 roku. Na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju wsi podkreślono, że jest to zupa tania, pożywna i lekkostrawna. A także nie jest pracochłonna.

Czytaj także: Oto dość osobliwe polskie potrawy regionalne. Odważysz się spróbować? Sprawdź naszą listę!

W książce „Menu kryzysowe” Paweł Płaczek postarał się zebrać przepisy na tanie dania oraz takie w duchu zero waste, czyli bez marnowania produktów spożywczych. Wśród przepisów z kuchni antyinflacyjnej Pawła Płaczka zachęcamy do spróbowania:

• kotletów warzywnych,
• sałatki z mortadeli,
• puszystego ciasta jogurtowego na spodzie z herbatników.

Wiele proponowanych dań można znać z lat dzieciństwa albo z kuchni regionalnej. Nie zabrakło śląskiego panczkrautu, PRL-owskich kotletów z mortadeli, a także podkarpackich proziaków.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Purple Book.

Źródło:

• Lista produktów tradycyjnych - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: