Szybka i zdrowa sałatka z ciecierzycą. Do zrobienia w 15 minut!

Odpowiednio przygotowana sałatka może stanowić nie tylko smaczny, ale i bardzo pożywny obiad. Powinna składać się z solidnej porcji warzyw, a także takich elementów jak białko, zdrowy tłuszcz oraz węglowodany.

Komponując zdrową sałatkę pamiętaj:

• zacznij od wyboru jej bazy tzn. warzyw zielonych, może to być np. rukola, roszponka, szpinak lub kapusta pekińska
• następnie dodaj białko czyli np. tuńczyka, kurczaka, tofu, biały ser, jajka czy fasolę
• dodaj ulubione warzywa lub owoce
• całość dopraw sosem na bazie oliwy lub oleju roślinnego

Do sałatki warto dodać także coś do chrupania np. podprażone na patelni pestki dyni czy słonecznika.

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania: ok. 15 min.)

Składniki:

• ok. 70 g ciecierzycy z puszki
• dwa jajka ugotowane na twardo
• ok. 100 g roszponki
• dwa duże ogórki kiszone
• 170 g filetów makreli w oleju ( z puszki, można dodać także makrelę wędzoną)
• 4 łyżki pestek z dyni
  sos:
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

1. Umyj i osusz roszponkę. Podziel na porcje na dwa duże talerze.
2. Jajka obierz i pokrój na kawałki
3. Makrelę odcedź z oleju i podziel na dwie porcje.
4. Ogórki kiszone posiekaj.
5. Ciecierzycę odcedź z zalewy.
6. Wszystkie składniki dodaj do roszponki.
7. Sałatkę polej sosem przygotowanym z podanych składników i posyp podprażonymi na patelni pestkami z dyni.
8. Smacznego!

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: