Proste ciasto dyniowe z lukrem i orzechami włoskimi. Jest idealnie wilgotne i pachnące cynamonem. Jak zrobić ciasto z dynią?

Dynia to pyszne i zdrowe, jesienne warzywo, a także piękna ozdoba naszych domów i ogrodów. Sposobów na kulinarne wykorzystanie dyni jest dużo. Popularne są zupy, gulasze i warzywne sosy oraz przetwory z dyni, jak dżemy, konfitury i pikantne sałatki. Puree z dyni używa się także do przygotowania ciast i muffinek.

Potrawy z dynią w roli głównej, to np.:

• kremowa zupa z dyni,
• pumpkin spice latte,
• curry z dynią,
• spaghetti z dynią,
• placuszki z dynią,
• placek z dynią,
• sałatka z dynią marynowaną i pesto.

Dynia ma wiele odmian, różniących się smakiem, wyglądem i konsystencją miąższu. Do słodkich wypieków najlepiej wybrać dynię hokkaido, o miękkiej skórce i lekko orzechowej nucie. Popularna jest także dynia piżmowa, która sprawdzi się idealnie m.in. do przetworów, gulaszów i sosów.

Puree z dyni można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Warto zrobić go więcej, przełożyć do słoiczków i pasteryzować w wodzie ok. pół godziny. Tak przygotowane puree można schować w zacienione miejsce i używać, gdy tylko najdzie nas ochota na pyszny, dyniowy wypiek.

Przepis na purée z dyni:

1. Umyj dynie i przekrój na pół.
2. Usuń pestki (nie wyrzucaj ich, tylko umyj i wysusz, dzięki temu przygotujesz sobie pyszną i zdrową przegryzkę).
3. Pokrój dynie na kawałki i ułóż na głębokiej blaszce.
4. Piecz dynię w dobrze nagrzanym piekarniku, aż będzie miękka, ok. pół godziny.
5. Gdy dynia przestygnie, wydrąż jej miąższ za pomocą łyżki.
6. Przełóż miąższ dyni do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem na purée.

Ciasto dyniowe to znany i lubiany wypiek, pachnący korzennymi przyprawami. Popularne jego wersje to:

• ciasto dyniowe z olejem,
• ciasto dyniowe na maśle,
• tarta z dynią.

Mam dla ciebie sprawdzony przepis na miękkie i wilgotne ciasto dyniowe. Proponuję doprawić je cynamonem, imbirem i odrobiną gałki muszkatołowej. Takie korzenne przyprawy zapewnią mu wspaniały, jesienny smak, a także wypełnią nasz dom pięknym aromatem.

Ciasto z mojego przepisu przygotowywane jest na maśle. Całość ozdobiłam wyrazistym, cytrynowym lukrem i posiekanymi orzechami włoskimi — orzechy warto najpierw podprażyć chwilę na patelni, dzięki temu będą smakować znacznie lepiej.

(czas przygotowania: ok. 15 minut+ pieczenie ok. 35 minut)

Składniki:

• 250 g purée z dyni,
• 230 g mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 200 g masła lub margaryny,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki imbiru,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• lukier cytrynowy (cukier puder utarty z sokiem z cytryny),
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.

Zobacz także: Przepis na lukier królewski

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
2. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
3. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku.
4. Dodaj porcjami puree z dyni.
5. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawami.
6. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz ciasto ok. 35 minut, do tzw. suchego patyczka ( włóż drewniany patyczek do ciasta, jak będzie oblepiony, to znaczy, że nasz wypiek powinien jeszcze pozostać w piekarniku, jak będzie suchy, to możemy wyjmować ciasto).
8. Zrób lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny na lśniącą, gęstą masę.
9. Polej wystudzone ciasto lukrem i posyp orzeszkami.

Zobacz także inne jesienne przepisy ze Strony Kuchni: