Pleśniak: to ciasto ma smak dzieciństwa. Niezawodny przepis na kruche ciasto z bezą, które nie wychodzi z mody. Jak je zrobić?

Każdy z nas ma ulubione smaki z dzieciństwa, dania, które kojarzą się rodzinnym domem i beztroskimi latami młodości. Obecnie bardzo popularne jest wracanie wspomnieniami do tamtych lat i przygotowywanie potraw, wywołujących u nas nostalgię i uśmiech. Wpisuje się to w trend kulinarny comfort food.

Przygotowaliśmy kilka polecanych przepisów na ciasta i desery jak z dzieciństwa:

• blok czekoladowy, to rarytas rodem z PRL, masa z kakao, mleka w proszku połączona jest z herbatnikami i bakaliami,
• ciasto jogurtowe z truskawkami, ze słodką kruszonką,
• wafle przekładane kakaową masą z mleka w proszku, są proste i bardzo szybkie do przygotowania,
• kremówka bez pieczenia, na herbatnikach, schłodzona smakuje jak pyszny lodowy deser,
• bajaderki, czyli pyszne kuleczki z ciasta, bakalii i rumu,
• chatka Baby Jagi, to pięknie wyglądający serniczek bez pieczenia, z herbatnikami, galaretką lub owocami.

Mamy dla Ciebie niezawodny przepis z dawnych lat na ciasto pleśniak, którym w przeszłości zajadano się w niemal każdym domu. To połączenie kruchego ciasta, z kwaskowym dżemem i słodką bezą. Jego przygotowanie zajmuje nieco czasu i wymaga odrobiny wysiłku, ale z naszymi wskazówkami z pewnością się uda.

(czas przygotowania i pieczenia: ok. 2 godziny)

Składniki:

• 5 jajek,
• 3 szklanki mąki,
• 250 g margaryny lub masła,
• szklanka cukru,
• pół szklanki cukru do białek,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• cukier waniliowy ( 16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 1 czubata łyżka kakao,
• 1 słoiczek gładkiego dżemu z czarnej porzeczki lub wiśniowego.

1. Oddziel żółtka od białek do oddzielnych miseczek.
2. Na stolnicę przesiej mąkę i posiekaj ją z margaryną lub masłem.
3. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia i szklankę cukru. Posiekaj wszystko nożem, a następnie szybko zagnieć rękami. Kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania.
4. Podziel ciasto na pół. Jedną z części jeszcze raz przekrój na pół. Do takiej małej ćwiartki dodaj kakao i wyrób. Możesz zrobić to w misce, dzięki temu nie ubrudzisz stolnicy.
5. Zawiń każdą część ciasta w folię spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 30 minut.
6. Ubij białka z połową szklanki cukru na sztywną pianę.
7. Większą część ciasta rozwałkuj i wylep nią dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posmaruj ciasto dżemem i zetrzyj na nie kakaowe ciasto.
9. Wyłóż pianę z białek, a na wierzch zetrzyj jasne ciasto.
10. Piecz całość w 170 stopniach przez ok. 50 minut.

Ciasto pleśniak gotowe. Smacznego.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: