Spis treści
W końcu znów nastał sezon na owoce jagodowe, a półki w sklepach rozświetlają się ognistą czerwienią, lśniącą żółcią i głębokim fioletem. Najsmaczniejsze według mnie to oczywiście... truskawki. W wypiekach wspaniale sprawdzają się w biszkopcie, świetnie komponują się z wanilią, a także z czekoladą, czyniąc je prawdziwie wszechstronnym dodatkiem. W tych muffinach truskawkowych błyszczą w towarzystwie maślanki i chrupiących kawałków czekolady w cieście, a całość wieńczy przyjemnie chrupiąca, maślana kruszonka.
Słodkie i chrupiące muffiny truskawkowe z kruszonką – przepis
Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 12
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej,
100 g cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
125 g masła,
2 jajka,
150 ml maślanki.
Dodatkowo:
250 g truskawek,
75 g gorzkiej czekolady w kawałkach.
Na kruszonkę:
150 g mąki pszennej,
30 g cukru,
100 g miękkiego masła.
Jak zrobić muffiny truskawkowe z kruszonką?
Nagrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół). Wyłóż formę do muffinów papilotkami lub ustaw żaroodporne foremki na blasze.
Aby przygotować kruszonkę, wsyp mąkę, cukier i masło w temperaturze pokojowej do miski. Wymieszaj, aż powstaną grube okruchy. Wstaw kruszonkę do lodówki do momentu użycia.
Oczyść, umyj i pokrój truskawki na małe kawałki.
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wbij jajka.
Dodaj masło zmiękczone w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane w mikrofalówce i wymieszaj składniki.
Wlej maślankę i połącz wszystko na gładkie ciasto.
Delikatnie wmieszaj kawałki truskawek i czekolady.
Napełnij przygotowane foremki ciastem do około 2/3 wysokości.
Równomiernie rozłóż schłodzoną kruszonkę na wierzchu każdego muffina.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25–30 minut, aż się zarumienią. Koniecznie wykonaj próbę patyczkiem, ponieważ ciasto jest dość wilgotne przez truskawki.
Źródło: DPA Trends from DPA / Polska Press Grupa
Kulinaria
