Placki z dyni na sycący obiad. Przepis na słodko i na słono. Świetne danie dla całej rodziny

Miłośnicy kuchni i kultury amerykańskiej na śniadanie chętnie sięgają po pankejki, czyli puszyste placki na bazie maślanki. W sezonie na dynie polecamy zrobić placuszki z dyni podawane z posiekanymi orzechami włoskimi, płynnym miodem lub syropem klonowym. Jako dodatek świetnie sprawdza się krem z jogurtu greckiego lub mascarpone. Sprawdź prosty przepis na użycie dyni w kuchni.

Liczba porcji: około 16 sztuk średniej wielkości.
Czas przygotowania: 30 minut.
Składniki:

• 2 jajka,
• 100 g purée z dyni,
• 180 g maślanki,
• 10 g masła,
• 5 g cukru,
• 170 g mąki pszennej,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 5 g mielonego cynamonu,
• 5 g mielonej kurkumy,
• 5 g świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 3 g soli,
• 50 ml oleju do smażenia.

.

Zobacz także: Przepis na kopytka z dyni

Przygotowanie:

1. Na początku należy oddzielić żółtka od białek, a masło rozpuścić w rondelku. W drugiej misce należy połączyć purée z dyni, żółtka, maślankę, cukier i rozpuszczone masło.
2. W drugiej misce trzeba przesiać suche składniki, czyli mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, świeżo startą gałką muszkatołową, kurkumą, cynamonem w proszku i solą.
3. Następnie należy wymieszać je z mokrymi składnikami.
4. Białka należy ubić ze szczyptą soli, a gdy osiągną lekką konsystencję (rózga ma zostawiać ślady na ubitych białkach) można je wmieszać do ciasta za pomocą szpatułki. Aby dobrze napowietrzyć masę na placki z dyni, warto wprowadzać je delikatnie, ale zdecydowanie.
5. Patelnię do naleśników należy rozgrzać z olejem do smażenia. Przy pomocy łyżki należy rozkładać ciasto na placki dyniowe na słodko w ilości jednej czubatej łyżki na porcję. Placki w czasie smażenia podwoją objętość, warto więc zachować odpowiednio duże odstępy między nimi.
6. Smażyć z obu stron aż do zarumienienia. Placki z dyni na słodko są gotowe.

Dynia jest na tyle uniwersalnym warzywem, że świetnie sprawdza się w słodkich i słonych przepisach. Wystarczy mieć zrobiony wcześniej przecier z pieczonej dyni, aby wykorzystywać go na wiele sposobów. Chcąc przygotować chrupiące placki z dyni na wzór placków ziemniaczanych, należy wykorzystać podobną metodę.

Liczba porcji: około 16 sztuk,
Czas przygotowania: 40 minut.

Składniki:

• 300 g dyni,
• 2 jajka,
• 170 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 5 g imbiru w proszku,
• 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Miąższ z dyni należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Jajka należy rozkłócić za pomocą widelca, aby maksymalnie je napowietrzyć.
3. Utartą dynię należy wymieszać z jajkiem, mąką pszenną, przyprawami i startym czosnkiem.
4. Słone placki z dyni smażyć na patelni z rozgrzanym olejem do zarumienienia.

Placki dyniowe na słono warto podawać z kwaśną śmietaną, białem sosem pieczarkowym lub sosem czosnkowym. Placki z dyni na słono można też jeść z surówką z kiszonej kapusty lub sałatka z kapusty pekińskiej.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: