W skrócie
Makaron rządzi w kuchni
Makaron - bez niego nie wyobrażam sobie kuchni. Nigdy mi się nie znudzi. Bo jest pyszny i wystarczą proste dodatki, by obiad zmienić w ucztę. Wystarczy łyżka masła, trochę sera i szczypta pieprzu. Codziennie można go zjeść w nowej wersji. Na przykład w wersji z dynią.
Makaron z dynią to przepis o dwóch twarzach – wegetariańskiej i tej dla mięsożerców. W pierwszej wersji najbardziej przypomina klasyczny, kremowy sos alfredo. A w klasycznej wersji znajdziecie czosnek, śmietanę i parmezan. W moim przepisie jest jeszcze pure z dyni. Ale nie tylko. Smaku dodadzą makaronowi prażone orzeszki pinii i kilka listków szałwii. I wystarczy 15 minut, by cieszyć się smakiem makaronu z dynią.
Dla tych, którzy głęboką miłością darzą mięso, jest wersja numer 2, równie szybka, choć dodatkowe 5-7 minut trzeba poświęcić na usmażenie w pokrojonej na kawałeczki panchetty, guanciale albo zwykłego wędzonego boczku. Wysiłek się opłaci, bo w tej wersji makaronowi najbliżej do… klasycznej carbonary. A carbonara – wiadomo. Smak do kwadratu.
Zobacz także: Przepis na korzenną dynię w occie
Makaron z dynią to sposób na szybki obiad
Podstawa to jednak purée z dyni. W mojej spiżarni zawsze jest słoiczek lub dwa. Albo pudełeczko w zamrażarce, bo purée dobrze znosi mrożenie. Zrobisz z niego genialne kopytka, sprawdzi się jako dodatek do ciast, placka z dyni czy placuszków. Robi się praktycznie samo, bo dynię wystarczy upiec.
Dynia, z natury słodka, lubi ostre dodatki. Nie żałuj więc pieprzu. Smak sosu świetnie uzupełni też gałka muszkatołowa.
A na koniec – bonus dla tych, którzy dotrwali do końca. Wersja numer 3. Kiedy potrzebujemy solidnego obiadu po ciężkim dniu, do sosu dodaję pokrojoną, grillowaną albo usmażoną na niewielkiej ilości masła pierś z kurczaka. Możesz też wykorzystać to, co zostało z pieczonego kurczaka. Sprawdzi się świetnie.
Przepis na makaron z dyni wg Plate By Kate

(Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania: 20 minut)]
Składniki:
- 360 g makaronu,
- 30 g masła,
- 4 ząbki czosnku – duże,
- 200 g śmietanki,
- 200 g purée z dyni,
- 60 g parmezanu tartego,
- 80 g boczku wędzonego opcjonalnie,
- 40 g orzeszków piniowych,
- sól, świeżo mielony pieprz,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej opcjonalnie,
- listki szałwii.
Jak zrobić makaron z dyni?
Przygotowanie
- Orzeszki pinii wysyp na suchą patelnię. Postaw na palniku i podgrzewaj na średniej mocy, często potrząsając patelnią do momentu, aż orzeszki staną się złote. Natychmiast przełóż na talerz.
- Czosnek drobno posiekaj.
- Jeśli robisz makaron z boczkiem wędzonym, pokrój go na plastry o grubości 5 mm, a potem w słupki. Smaż na złoto na suchej patelni. Usmażone kawałeczki odsącz na papierowym ręczniku.
- Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlej 1/2 szklanki wody, w której makaron się gotuje.
- W czasie, gdy makaron się gotuje, na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek. Smaż przez minutę lub dwie, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie pozwól mu się zrumienić.
- Dodaj śmietanę, purée z dyni i gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i wymieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
- Podgrzej sos do momentu, aż zacznie się gotować. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody od gotowania makaronu. Jeśli robisz makaron z boczkiem, dodaj go w tym momencie.
- Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj tak, by sos dokładnie oblepił makaron.
- Przełóż makaron na talerze. Posyp podpieczonymi orzeszkami i tartym parmezanem.
Życzę smacznego!
Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate By Kate. Możesz też polubić stronę na na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.
Kasia Nowicka
Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:
- Penne alla vodka na kolację we włoskim stylu. Przepis na wyskokowy posiłek
- Jak zrobić dyniową kawę latte w domu? Pumpkin spice latte na rozgrzanie
- Ta sałatka z grillowanych brzoskwiń was zachwyci. Przepis poleca Plate By Kate
- Sałatka z buraków i pomarańczy - pyszna i z pazurem. Przepis poleca Plate By Kate
Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni
Ciasto malinowe "Pianka"
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?