Mamałyga, rosół i naleśniki. Najlepsze dania z dzieciństwa. Nasi czytelnicy wspominają smakołyki sprzed lat

Argumentem, który przemawiał za smakowitością dań sprzed lat, było ich przygotowywanie bez sztucznych dodatków i polepszaczy. Komentatorka Zofia na Facebooku podzieliła się wspomnieniem:

- W zasadzie (lubiłam – przyp. red.) wszystkie potrawy, bo pachnące świeżością natury. Bez chemii.

W PRL-u były okresy, kiedy brakowało żywności. Wtedy zaradne gospodynie domowe potrafiły zrobić „coś z niczego”. Robiono własne przetwory tylko z dodatkiem cukru, a zagęstnikiem były pektyny z dokładanych obierek z jabłek. Gdy udało się kupić mięso od rolnika, gospodarze potrafili sami zrobić wędlinę, kiełbasę lub smalec. Pod tym względem rzeczywiście jedzenie mogło być bardziej uczciwe.

Użytkownicy profilu Strona Kuchni często z rozrzewnieniem wspominali dania mączne. Współcześnie dzieci również chętnie zajadają się amerykańskimi pankejkami, naleśnikami z serem lub racuchami z jabłkami. Ponadto wymieniano kluski z truskawkami i omlet biszkoptowy z dżemem.
Dla obserwatorki Marzeny najlepsze były udka i rosół co niedziela. Natomiast Marzena poza naleśnikami rozwinęła myśl o frytki, placki ziemniaczane i leśne grzyby zajadane z chlebem.

Ciekawostką jest, że dzieci chętnie jedzą zupy o intensywnych, kwaśnych smakach jak np.: ogórkowa lub pomidorowa. Nie dziwi natomiast, że barszcz czerwony miał swoich miłośników. Słodka, lekko korzenna w smaku zupa rozsmakowała pokolenia smakoszy. Gabryela skomentowała, że dla niej najsmaczniejszy był czerwony barszcz gotowany na karpiu na Wigilię. Dla użytkowniczki Małgorzaty najlepszą zupą była ziemniaczana w wykonaniu jej taty.

W formie deseru przeważały zupy owocowe, szczególnie jagodowa. Zupy grzybowe również miały swoje szczególne miejsce w dziecięcym jadłospisie. Wyjątkowo wspominane były te zrobione z leśnych grzybów i zupa pieczarkowa. Zaskakujące natomiast są zupy i dania o kontrowersyjnej teksturze i konsystencji. Użytkowniczka Eleonora wśród ulubionych dań wymieniła:

• rosół,
• barszczyk z uszkami,
• tatar,
• ikra,
• mlecz ze śledzia,
• barszcz biały,
• wodzionka,
• flaki,
• galareta (zimne nóżki).

Dla użytkowniczki Kasi najlepszym daniem z dzieciństwa była mamałyga. Potrawa przygotowywana z kaszy lub mąki kukurydzianej najprawdopodobniej pochodzi z Rumunii. W pierwotnej wersji robiono ją z gryki. W Polsce mamałyga szczególnie przyjęła się w kuchni małopolskiej, czyli w okolicach Krakowa. W dawnych czasach mamałyga była postrzegana jako jedzenie dla ubogich. Innymi odmianami mamałygi są:

• polenta,
• kulesza.

A dla was jakie danie z dzieciństwa było najlepsze?

Zobacz w galerii przepisy na dania wspominane z dzieciństwa:

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: