W skrócie
Owoce z grilla i ser - strzał w dzisiątkę
Grill jest dobry na wszystko. Na pogodę i niepogodę, na relaks, spotkanie z przyjaciółmi albo po prostu, dla przyjemności. I można na nim przygotować dosłownie wszystko - mięsa, warzywa i… owoce. Do kuchennych i grillowych eksperymentów zachęcił mnie dawno temu słynny brytyjski kucharz Jamie Oliver. Grillowanie to jedna z jego ulubionych metod i jest w tym prosta prawda - powolne pieczenie nad żarem wydobywa z mięs, warzyw i owoców zaskakujące smaki. W brzoskwiniach podkreśla słodycz i lekko je karmelizuje. I to jest strzał w dziesiątkę.
Przed laty zachwyciła mnie sałatka z brzoskwiniami i panchettą autorstwa Jamiego i do dziś gości na moim stole regularnie. To ona była początkiem moich kuchennych eksperymentów, bo brzoskwinie dobrze czują się nie tylko w towarzystwie wędzonych i grillowanych mięs. Strzałem w dziesiątkę jest ser. Może być feta, dobrze sprawdzi się grillowany ser halloumi. Ale prawdziwy rarytas to ser manouri.
Manouri - obłędny smak
To grecki kuzyn dobrze wszystkim znanej fety. Powstaje jakby przy okazji produkcji słynnego sera, z serwatki, która jest produktem ubocznym produkcji fety. I znacznie się od niej różni. Po pierwsze - jest znacznie mniej słony. Do tego bardziej kremowy i aksamitny, bo zawiera więcej tłuszczu, dlatego należy go używać z umiarem.
Smak? Obłędny. Delikatny, jogurtowy, ale można wyczuć w nim nuty cytrusów i orzechów. Znakomity na słodko z miodem i owocami, ale nie tylko. Możesz posypać nim zapiekanki, albo, tak jak w moim przepisie, podsmażyć na małej ilości oliwy lub oleju. Ma sporo białka i wapnia i jeszcze jedną zaletę – dobrze znoszą go osoby uczulone na krowie mleko albo nietolerujące laktozy. I wcale nie musisz szukać go w ekskluzywnych delikatesach - ja kupuję go w… dyskontach.
Sałatka z grillowanych brzoskwiń i sera - przepis Plate By Kate

Bazą mojej sałatki z grillowanych brzoskwiń jest mieszanka sałat, najlepiej z rukolą. Do tego orzechy i pomidory, które świetnie łączą ser i owoce. Wybierz te, które najbardziej lubisz. Ja dosłownie zakochałam się w zielonych pomidorach deserowych, które odkryłam na lokalnym targu. Orzechy dodadzą sałatce chrupkości, a świeżo mielony pieprz – pazura. Proste, prawda?
Składniki sałatki:
- 2 brzoskwinie dojrzałe
- 2 zielone pomidory
- 200 g sera manouri
- 1 czerwona cebula
- 40 g orzechów włoskich
- 2 garście mieszanej sałaty
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka octu winnego
- 2 łyżka oliwy
- 6 gałązek bazylii
- świeżo mielony pieprz
Jak zrobić sałatkę z grillowanych brzoskwiń i sera?
- Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki. Przekrój na ósemki.
- Cebulę pokrój w cieniutkie półplasterki.
- Pomidory pokrój w plastry, orzechy z grubsza posiekaj.
- Patelnię grillową posmaruj cieniutko olejem. Grilluj ósemki brzoskwini z obu stron przez 3-4 minuty. Zdejmij z patelni i odstaw.
- Krążek sera manouri przekrój na połówki. Kawałki sera smaż z obu stron na patelni z połową łyżki oleju.
- Do małego słoiczka wlej łyżkę oliwy, miód i ocet. Zamknij i wstrząśnij by sos się dobrze wymieszał.
- Na dwóch talerzach ułóż po garści sałaty. Plastry pomidora i grillowane ósemki brzoskwiń poukładaj naprzemiennie.
- Na środku talerza połóż ser. Posyp kawałkami cebuli, orzechami i listkami bazylii. Skrop winegretem i posyp świeżo mielonym pieprzem.
Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate By Kate. Możesz też polubić stronę na na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.
Kasia Nowicka
Zobacz w galerii zdjęcia sałatki z grillowanych brzoskwiń.
Ta sałatka z grillowanych brzoskwiń was zachwyci. Obłędny se...
Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:
- Makowa panienka na deser. Zobacz przepis na ciasto z brzoskwiniami
- Chrupiąca sałatka do obiadu lub na przekąskę. Zobacz prosty przepis z sałatą lodową
- Obłędnie pyszna sałatka z granatem, pieczonym batatem i fetą. Błyskawiczny przepis
- Imprezowa sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki. Wypróbuj nasz przepis
Ciasto malinowe "Pianka"
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?