Ta sałatka z grillowanych brzoskwiń was zachwyci. Obłędny ser doda jej pazura. Przepis poleca Plate By Kate

Kasia Nowicka
Sałatka z grillowanych brzoskwiń z serem jest pyszna i zdrowa.
Sałatka z grillowanych brzoskwiń z serem jest pyszna i zdrowa. Kasia Nowicka
Brzoskwinie smakują jak pełnia lata - słodyczą i orzeźwieniem. Są znakomite do ciast, lodów deserów i… sałatek. W towarzystwie słonego sera pokazują nową twarz. Sałatka z grillowanych brzoskwiń to znakomite połączenie owocowych nut manouri - sera, z którym warto się na dłużej zaprzyjaźnić - pisze blogerka Plate By Kate, czyli Kasia Nowicka i poleca przepis na wyborną sałatkę z brzoskwiniami.

W skrócie

Owoce z grilla i ser - strzał w dzisiątkę

Grill jest dobry na wszystko. Na pogodę i niepogodę, na relaks, spotkanie z przyjaciółmi albo po prostu, dla przyjemności. I można na nim przygotować dosłownie wszystko - mięsa, warzywa i… owoce. Do kuchennych i grillowych eksperymentów zachęcił mnie dawno temu słynny brytyjski kucharz Jamie Oliver. Grillowanie to jedna z jego ulubionych metod i jest w tym prosta prawda - powolne pieczenie nad żarem wydobywa z mięs, warzyw i owoców zaskakujące smaki. W brzoskwiniach podkreśla słodycz i lekko je karmelizuje. I to jest strzał w dziesiątkę.

Przed laty zachwyciła mnie sałatka z brzoskwiniami i panchettą autorstwa Jamiego i do dziś gości na moim stole regularnie. To ona była początkiem moich kuchennych eksperymentów, bo brzoskwinie dobrze czują się nie tylko w towarzystwie wędzonych i grillowanych mięs. Strzałem w dziesiątkę jest ser. Może być feta, dobrze sprawdzi się grillowany ser halloumi. Ale prawdziwy rarytas to ser manouri.

Manouri - obłędny smak

To grecki kuzyn dobrze wszystkim znanej fety. Powstaje jakby przy okazji produkcji słynnego sera, z serwatki, która jest produktem ubocznym produkcji fety. I znacznie się od niej różni. Po pierwsze - jest znacznie mniej słony. Do tego bardziej kremowy i aksamitny, bo zawiera więcej tłuszczu, dlatego należy go używać z umiarem.

Smak? Obłędny. Delikatny, jogurtowy, ale można wyczuć w nim nuty cytrusów i orzechów. Znakomity na słodko z miodem i owocami, ale nie tylko. Możesz posypać nim zapiekanki, albo, tak jak w moim przepisie, podsmażyć na małej ilości oliwy lub oleju. Ma sporo białka i wapnia i jeszcze jedną zaletę – dobrze znoszą go osoby uczulone na krowie mleko albo nietolerujące laktozy. I wcale nie musisz szukać go w ekskluzywnych delikatesach - ja kupuję go w… dyskontach.

Sałatka z grillowanych brzoskwiń i sera - przepis Plate By Kate

Brzoskwinie świetnie nadają się na grilla.
Brzoskwinie świetnie nadają się na grilla. Kasia Nowicka

Bazą mojej sałatki z grillowanych brzoskwiń jest mieszanka sałat, najlepiej z rukolą. Do tego orzechy i pomidory, które świetnie łączą ser i owoce. Wybierz te, które najbardziej lubisz. Ja dosłownie zakochałam się w zielonych pomidorach deserowych, które odkryłam na lokalnym targu. Orzechy dodadzą sałatce chrupkości, a świeżo mielony pieprz – pazura. Proste, prawda?

Składniki sałatki:

  • 2 brzoskwinie dojrzałe
  • 2 zielone pomidory
  • 200 g sera manouri
  • 1 czerwona cebula
  • 40 g orzechów włoskich
  • 2 garście mieszanej sałaty
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 2 łyżka oliwy
  • 6 gałązek bazylii
  • świeżo mielony pieprz

Jak zrobić sałatkę z grillowanych brzoskwiń i sera?

  1. Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki. Przekrój na ósemki.
  2. Cebulę pokrój w cieniutkie półplasterki.
  3. Pomidory pokrój w plastry, orzechy z grubsza posiekaj.
  4. Patelnię grillową posmaruj cieniutko olejem. Grilluj ósemki brzoskwini z obu stron przez 3-4 minuty. Zdejmij z patelni i odstaw.
  5. Krążek sera manouri przekrój na połówki. Kawałki sera smaż z obu stron na patelni z połową łyżki oleju.
  6. Do małego słoiczka wlej łyżkę oliwy, miód i ocet. Zamknij i wstrząśnij by sos się dobrze wymieszał.
  7. Na dwóch talerzach ułóż po garści sałaty. Plastry pomidora i grillowane ósemki brzoskwiń poukładaj naprzemiennie.
  8. Na środku talerza połóż ser. Posyp kawałkami cebuli, orzechami i listkami bazylii. Skrop winegretem i posyp świeżo mielonym pieprzem.

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Plate By Kate. Możesz też polubić stronę na na Facebooku i zaobserwować profil na Instagramie.

Kasia Nowicka

Zobacz w galerii zdjęcia sałatki z grillowanych brzoskwiń.

Sałatka z grillowanych brzoskwiń z serem jest pyszna i zdrowa.

Ta sałatka z grillowanych brzoskwiń was zachwyci. Obłędny se...

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:

od 16 lat
Wideo

Strefa Biznesu: Które miasta zamawiają najwięcej jedzenia na dowóz?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronakuchni.pl Strona Kuchni