W skrócie
TikTok to światowy fenomen wśród nastolatków. To właśnie z tej platformy społecznościowej czerpią najwięcej pomysłów, w tym kulinarnych. Matt Adlard na swoim profilu na TikToku przedstawił przepis na fondant czekoladowy, który był odtwarzany przeszło milion razy. Wiedzę na temat gotowania czerpał od swojego ojca David’a Adlarda, szefa kuchni odznaczonego gwiazdką Michelin. Podpowiadamy przepis na kuszący fondant dla smakoszy czekolady.
Fondant czekoladowy – przepis na lava cake
Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: średni.
Składniki:
- 2 jajka,
- 70 g białego cukru,
- 110 g masła,
- 110 g deserowej czekolady,
- 60 g mąki pszennej,
- 2 czekoladowe praliny.
Jak zrobić lava cake?
Przygotowanie:
- Na początku dwa jajka należy ubić z cukrem do momentu powstania puszystej, jasno-żółtej masy.
- Następnie masło należy rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej do powstania błyszczącej jednolitej glazury.
- Do ubitych jajek należy powoli wlać roztopioną czekoladę, cały czas mieszając do czasu połączenia składników.
- Mąkę pszenną należy przesiać i powoli dodać do masy czekoladowo-jajecznej.
- Dwie kokilki należy wysmarować masłem i oprószyć gorzkim kakao.
- Foremki należy wypełnić masą czekoladową do połowy, na środku położyć po czekoladowej pralince, a następnie trzeba wypełnić masą czekoladową foremkę do 3/4 wysokości.
- Na koniec fondant należy piec przez około 10-12 minut w 200° Celsjusza.
Sposób podania
Deser czekoladowy można podawać oprószony cukrem pudrem z listkiem świeżej mięty. Można także fondant czekoladowy zaserwować z lodami waniliowymi lub stracciatella oraz świeżymi owocami np.: truskawkami, malinami lub wiśniami. Jesienią i zimą znakomicie sprawdzą się owoce z kompotu, konfitura malinowa albo sos przygotowany z mrożonych owoców. Deser czekoladowy można także doprawić szczyptą soli morskiej, która podbije słodki smak.
Fondant a suflet
Suflet czekolady różni się od fondantu brakiem płynnego środka oraz faktem, że do sufletu białka ubijane są na sztywną pianę. Fondant to zwarta czekoladowa babeczka z płynnym środkiem. Ważne jest, aby trzymać się przewidzianego czasu pieczenia. Wtedy po przekrojeniu można uzyskać efekt wyciekającej czekoladowej lawy. Ponadto podczas pieczenia sufletu czekoladowego nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika, aby deser nie opadł. W przypadku czekoladowego lava cake ta wskazówka nie ma istotnego znaczenia.
W czym upiec deser?
Nie trzeba używać specjalnych foremek do fondant. Mogą to być kokilki do deseru crème brûlée, porcelanowe filiżanki lub kamionkowe kubeczki nadające się do wykorzystania w wysokiej temperaturze. Warto pamiętać o natłuszczeniu i obsypaniu wybranych foremek wysokiej jakości kakao, aby lava cake można było łatwo wyjąć na talerz.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
- Tort Sachera z konfiturą morelową. Przepis na tradycyjne ciasto czekoladowe z Austrii
- Mocno orzechowe brownie. Przepis na czekoladowe ciasto, które rozpływa się w ustach
- Szybkie i proste ciasto czekoladowe z gruszkami i polewą. Zobacz przepis
- Najłatwiejsze na świecie ciasto z wiśniami. Wprost rozpływa się w ustach
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-002 srebrny
kup teraz

Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020HON
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020HON
kup teraz

Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
Robot planetarny SWAN Die-Cast SP32010TEN
kup teraz

Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
Robot kuchenny SWAN Fearne SP32020PKN, 3 l, 1100 W
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3711 różowy
kup teraz

Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
Robot planetarny TURBOTRONIC TT-007 czarny
kup teraz

Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
Robot kuchenny RUSSELL HOBBS Desire 24730-56
kup teraz

Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
kup teraz

Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
Robot planetarny PROFICOOK PC-KM 1151
kup teraz

Robot planetarny WMF Profi Plus szary
Robot planetarny WMF Profi Plus szary
kup teraz

Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym