Zdrowa i błyskawiczna surówka z buraków do obiadu. Przepis na witaminową bombę. Idealna surówka do kotletów i gulaszu

Buraki, a dokładnie buraki ćwikłowe, to jedne z najpopularniejszych i najzdrowszych warzyw. Stanowią źródło wielu cennych witamin i składników mineralnych. Zawierają m.in.:

• duże ilości potasu,
• kwasu foliowego,
• witaminy C.

Wspomagają naszą odporność i układ krwionośny.

- Burak ćwikłowy swoje korzystne właściwości zawdzięcza w głównej mierze dużej zawartości antocyjanów i flawonoidów (betanina i cholina), czyli barwników, którym przypisuje się właściwości zapobiegające rozwijaniu się nowotworów - czytamy na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, źródło: ncez.pzh.gov.p)

Zobacz także: Przepis na zupę krem z pieczonych buraków

Do przygotowania potraw można wykorzystać zarówno korzeń, jak i nać. Najbardziej znane potrawy z buraka ćwikłowego to:

• barszcz czerwony,
• buraczki zasmażane,
• botwinka,
• sałatki z buraków,
• ćwikła,
• soki z buraka.

Mamy dla Ciebie przepis na pyszną i bardzo zdrową surówkę z gotowanych buraków. Możesz zjeść ją jako przekąskę lub podać jako dodatek do obiadu, np. do gulaszu lub kotletów mielonych.

Do zrobienia surówki potrzebujesz ugotowanych buraków. Możesz kupić już gotowe lub przygotować je samodzielnie: gotuj buraki ok. 1 godziny na małym ogniu. Dobrym pomysłem jest także upieczenie buraków - wystarczy każdy burak owinąć folią aluminiową, wstawić na blaszce do piekarnika i piec, aż będą miękkie przez ok. 1,5 godz.

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania: ok. 15 min)

Składniki:

• 2 ugotowane buraki,
• 1 kwaśne jabłko,
• pół cebuli,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz.

Zobacz także: Sprawdzone przepisy z jabłkami. Oto 19 sposobów na obiad, podwieczorek i kolacje

1. Gotowane buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce na dużych, jarzynowych oczkach.
2. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
3. Jabłko umyj i obierz ze skórki, a następnie również zetrzyj na tarce.
4. Polej całość sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem według uznania.

Surówka z buraków gotowa. Życzymy smacznego!

Wypróbuj też inne przepisy ze Strony Kuchni: