Szwedzki przysmak na wyciągnięcie ręki. Poznaj przepis na ziemniaki Hasselback. Prawdziwy rarytas za parę złotych

Nazwa hasselback, czyli beztroska prawdopodobnie wzięła się od bezproblemowego przygotowywania posiłku. Niemal w każdej kuchni można znaleźć ziemniaki, masło lub olej roślinny, świeże lub suszone zioła, sól i pieprz. Warto zaopatrzyć się w naostrzony nóż, aby wychodziły równe nacięcia.

Składniki:

Liczba porcji: na 2 osoby.
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: łatwy.

• 4 średniej wielkości ziemniaki,
• 10 g suszonego lub świeżego rozmarynu,
• 20 ml oleju roślinnego, lub stopionego masła,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki należy obrać ze skórki, umyć i dokładnie osuszyć.
2. Warzywo trzeba naciąć ostrym nożem do 3/4 głębokości.
3. Bulwy należy posmarować połową oleju lub stopionego masłem.
4. Ziemniaki należy posolić i doprawić pieprzem.
5. Bulwy należy umieścić w żaroodpornym naczyniu lub położyć na blasze z wyłożonym papierem do pieczenia.
6. Ziemniaki należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec przez 20 minut.
7. Podpieczone ziemniaki należy wyjąć, polać resztą tłuszczu i wstawić ponownie na 20 minut.
8. Ziemniaki powinny być rumiane, intensywnie pachnieć i być chrupiące.

Sprawdź także: Zupa ziemniaczana jak w PRL-u. Przepis na tani obiad dla całej rodziny. Dzięki jednej przyprawie trudno się jej oprzeć

Najbardziej prawdopodobne jest, że ziemniaki Hasselback wywodzą się ze szwedzkiej kuchni. Uważa się, że pojawiły się po raz pierwszy w małej restauracji Hasselbacken w XIX wieku. Wedle innych doniesień powstanie ziemniaczanego dania przypisuje się szwedzkiemu kucharzowi Leifowi Elissonowi pracującemu we wspomnianym lokalu, w 1953 roku. Nie do końca przekrojenie ziemniaków miało wymiar praktyczny, tłuszcz wnikał do środka warzywa, a jednocześnie się nie rozpadały. Te ziemniaki podawane są jako dodatek do dania głównego.

Zobacz także: Chipsy z ziemniaków na ekspresową przekąskę. Przepis na hit z TikToka. Potrzebne są trzy składniki

Ziemniaki Hasselback świetnie smakują z boczkiem pokrojonym w kawałki. Dodatkowo warto sięgać po różnego rodzaju zioła i przyprawy. Znakomicie sprawdzają się takie dodatki jak granulowany czosnek, mieszanka przyprawowa curry, mielona słodka papryka, a nawet kurkuma.

Wśród świeżych lub suszonych ziół warto stosować np.:

• rozmaryn,
• tymianek,
• bazylię,
• majeranek.

Tak upieczone ziemniaki wyśmienicie smakują z:

• sosem czosnkowym na bazie jogurtu,
• majonezem wymieszanym ze świeżymi ziołami,
• lub po prostu posypane posiekaną natką pietruszki.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: