Jak zrobić sok z pigwy? Sprawdź przepis na sezonowy dodatek do herbaty. Nasze babcie trzymały ten rarytas w spiżarni

Pigwa to owoc przypominający wyglądem jabłka lub gruszkę. Kolor pigwy najczęściej jest żółty, ale bywa lekko pomarańczowy. Ma twardą skórkę i ziarnisty miąższ przypominający miąższ gruszki. Mniejsze owoce podobne do pigwy to owoce z krzewu o nazwie pigwowiec. Z obu można przygotować wyśmienity sok do rozgrzewającej herbaty z imbirem na jesień.

Do robienia soku z pigwy nie trzeba mieć drogiej sokowirówki. W podstawowej wersji wystarczy wziąć garnek o grubym dnie, owoce i cukier. Osoby lubiące korzenne aromaty mogą dodać do pigwy cynamon, kardamon i goździki. W podobny sposób przygotowuje się sok z pigwy z sokownika.

Ilość porcji: na 2 butelki po 500 ml.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 1 kg pigwy,
• 1 kg cukru,
• 1 kora cynamonu,
• 3 suszone goździki,
• 3 nasiona kardamonu.

Przygotowanie:

1. Owoce pigwy należy umyć, pokroić na kawałki i włożyć do garnka.
2. Pigwę należy dokładnie zasypać cukrem. Można wymieszać, aby kryształki pokryły części owoców.
3. Owoce gotujemy na małym ogniu przez około godzinę, aż zacznie puszczać sok.
4. Po tym czasie można przelać płyn przez sitko do słoików lub butelek.

Sok z pigwy można też łączyć z innymi owocami i warzywami. Znakomicie smakują połączenia pigwy z jabłkami, gruszkami, dynią i marchewką. A także z brzoskwiniami i jeżynami.

Składniki:

• 1 kg pigwy,
• 50-150 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Pigwę należy umyć i pokroić na ćwiartki.
2. Następnie owoce należy po kolei wkładać do sokowirówki, a wyciśnięty sok z pigwy należy dosłodzić według gustu.
3. Kolejnym krokiem jest napełnienie wyparzonych butelek lub słoików, zostawiając około centymetra wysokości. Słoiki można lekko zakręcić.
4. Gotowy sok z pigwy powinno się pasteryzować przez około 15 minut w temperaturze 85° Celsjusza. Na koniec butelki lub słoiki warto dokręcić.
5. Naturalny sok będzie mętny, ale zostawiony w chłodnym i ciemnym miejscu nabierze klarownego wyglądu.

Zobacz także: Przepis na dżem z pigwy

Sok z pigwy jest uniwersalnym składnikiem wykorzystywanym do gotowania. Najczęściej służy do dosładzania herbaty zimowej, ale można też podawać go z wodą, tworząc zdrowy napój owocowy. Sok z pigwy można też dodawać do:

• ryżu z jabłkami na mleku,
• nasączania biszkoptu,
• budyniu jaglanego,
• owsianki,
• dressingu sałatkowego,
• lub marynaty do mięs.

Pozostałą pulpę z owoców można dodać w trakcie przygotowania ciasta dyniowego, keksu lub użyć jako nadzienie do naleśników.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: