W skrócie
W czasach Polskiej Rzeczpospolitej Ludowej powstało wiele książek kulinarnych, które miały uczyć gospodynie gotować smacznie i tanio. Wiele z nich zawierao porady dotyczące organizacji pracy w kuchni, planowania tygodniowego jadłospisu i wykorzystywania wcześniej przygotowanych posiłków (obecnie jest to bliskie idei zero waste). Taką książką była „Kuchnia oszczędnej gospodyni” autorstwa Barbary Bytnerowiczowej, opublikowana w 1987 roku przez wydawnictwo Watra. Właśnie tam znaleźć można przepis na ryż z jabłkami i cynamonem. Składniki i sposób przygotowania dostosowaliśmy do aktualnej wiedzy o gotowaniu.
Ryż z jabłkami – przepis jak z PRL-u
Liczba porcji: 8 kawałków.
Czas przygotowania: 1 godzina (w tym 30 minut zapiekania).
Składniki:
- 1 1/2 szklanki ryżu,
- 1 1/2 szklanki mleka,
- 1 szklanka wody,
- 3 łyżki masła,
- sól,
- 3 łyżki cukru,
- 700 g jabłek,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
- 1 szklanka śmietany lub jogurtu do polania,
- Do formy żaroodpornej: 1 łyżka masła i 2 łyżki tartej bułki.
Zobacz także: Przepis na tartę z jabłkami
Jak zrobić ryż z jabłkiem?
Przygotowanie:
- Ryż należy ugotować na sypko w mleku wymieszanym z wodą, łyżką masła i szczyptą soli. Miękki ryż należy wymieszać z łyżką cukru i łyżką masła.
- Jabłka trzeba umyć, opcjonalnie obrać, poszatkować lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać pozostały cukier i mielony cynamon. Dla pewności, że jabłka będą miękkie po upieczeniu, zachęcamy do uprażenia ich w garnku lub przesmażenia na patelni.
- W natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formie żaroodpornej należy warstwami układać ryż i jabłka. Ryż powinien być pierwszą i ostatnią warstwą.
- Ryż z jabłkami należy przykryć pokrywką lub folią aluminiową i zapiekać przez około 30 minut w temperaturze 180° Celsjusza.
- Gotowy ryż z jabłkami należy wystudzić w foremce, kroić nożem i przekładać na talerze.
Uwaga! W oryginalnym przepisie z PRL-u zamiast masła wykorzystywano margarynę. Barbara Bytnerowiczowa jabłka szatkowała, a nie ścierała na tarce. Następnie jabłka były zasypywane cukrem i cynamonem bez prażenia. Dlatego ryż z jabłkami w PRL-u kojarzył się wielu osobom z niedopieczonymi jabłkami. W oryginalnym przepisie użyto 1/2 szklanki cukru.
Czym polać ryż z jabłkami?
Domowy ryż na mleku z jabłkami należy podawać z ubitą śmietaną kremówką lub jogurtem naturalnym. Można też wymieszać śmietanę z jogurtem greckim, aby zmniejszyć kaloryczność dania. Ponadto kwaśna śmietana wymieszana z cukrem waniliowym będzie kontrastować ze słodkim smakiem jabłek.
Ile kalorii ma ryż z jabłkami?
Tradycyjnie przygotowywany ryż z jabłkami jest kalorycznym daniem. W PRL-u używano dużo tłuszczu, w tym margaryny, smalcu i śmietany. Dzięki temu słodkie i wytrawne dania nie należały do lekkostrawnych. A do ciast i deserów hojnie dosypywano cukru. To wszystko sprawiało, że ryż na mleku w PRL-u miał około 200 kalorii. Współcześnie ryż na mleku ma około 150 kalorii w 100 gramach.
Zobacz także: Dlaczego warto jeść jabłka?
Przepisy z jabłkami na jesień
Z jabłek można zrobić wiele smacznych ciast i deserów. Szczególnie polecamy upiec szarlotkę tradycyjną, domową szarlotkę z bezą, szarlotkę z papierówek lub usmażyć racuchy z jabłkami. Wiele osób będzie zadowolonych, gdy do filiżanki gorącej kawy dostaną placek z jabłkami. Wybór należy do was.
Roboty, z którymi pieczenie to przyjemność
kup teraz

FDM301SS Multipro Compact Robot KENWOOD-AGD
robot wielofunkcyjny o mocy 800 w, misa o pojemnoś…
kup teraz

ICoook MRK-18 Termorobot MPM
multifunkcyjne urządzenie - termorobot, które łącz…
kup teraz

KCL95.004SI Cooking Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
cooking chef xl kcl95.004si gotowanie indukcyjne w…
kup teraz

MRK-19 Robot planetarny MPM
robot planetarny mpm mrk-19funkcje 6-stopniowa reg…
kup teraz

MMR-12 Robot z misą MPM
robot planetarny mmr-12 to znakomity pomocnik w pr…
kup teraz

KVC85.124SI Titanium Chef Baker Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood kvc85.124si titanium chef…
kup teraz

MUM5XW20 Biały Robot z misą BOSCH
praktyczny robot z misą o mocy 1000 w, z 7 stopnio…
kup teraz

BN650EU Robot kuchenny NINJA
robot kuchenny o mocy silnika 850 w, inteligentna …
kup teraz

KHC29.J0WH Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz

MUM58M59 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

PSC-11 Termorobot SAM COOK
wielofunkcyjny robot kuchenny sam cook psc-11
kup teraz

KHC29.P0SI Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz

MUM58364 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz

FDM316SS Multipro Compact + Robot KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy 800 w, 2 prędkośc…
kup teraz

MUM9BX5S61 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1500 w, metalowa misa o…
kup teraz

MUM9B34S27 Robot BOSCH
robot planetarny o mocy silnika 1400 w, duża misa …
kup teraz

KVL4170W Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood-agd kvl4170w chef xl korz…
kup teraz

SMM501 Robot z misą BLAUPUNKT
robot z misą blaupunkt smm501 korzyści: moc maksym…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?