Domowy ser biały Ewy Wachowicz. Zobacz prosty przepis restauratorki i byłej miss Polonia

Ewa Wachowicz po raz kolejny dzieli się przepisami inspirowanymi daniami regionalnymi z całej Polski. Efekty swoich poszukiwań kulinarnych prezentuje w programie telewizyjnym „Ewa gotuje” na antenie Polsatu. Jednym z prostych i smacznych przepisów przedstawionych przez byłą miss Polonia był biały ser.

Ewa Wachowicz wskazywała, że do zrobienia domowego sera białego potrzebne jest świeże mleko, które pochodzi prosto od krowy. Jeśli chce się skorzystać z mleka ze sklepu, to powinno być ono niepasteryzowane lub pasteryzowane w niskiej temperaturze, wymieszane z dwiema łyżkami kwaśnej śmietany.

Warto wiedzieć, że do zrobienia domowego twarogu nie potrzeba zaawansowanych sprzętów kuchennych. Wystarczą:

• garnek z grubym dnem,
• durszlak,
• pielucha,
• kamionka.

Składniki:

• 3 l mleka niepasteryzowanego,
• opcjonalnie 2 łyżki śmietany.

Przygotowanie:

1. Ewa Wachowicz zaleca przelanie mleka do kamionki i odstawienie go w ciepłym miejscu na około 3 dni.
2. Następnie Ewa Wachowicz zaleca przelać mleko do garnka i podgrzewać do maksimum 38° Celsjusza.
3. Producentka telewizyjna poleca sprawdzić temperaturę mleka za pomocą termometru kuchennego lub wierzchem dłoni. Zsiadłe mleko powinno być ciepłe.
4. Po minimum godzinie takiego podgrzewania Ewa Wachowicz polecała przelać mleko przez pieluchę lub specjalną chustę serowarską.
5. Na koniec Ewa Wachowicz polecała odcisnąć ser z nadmiaru płynu, zawiązać i powiesić w przewiewnym miejscu. Według prowadzącej program „Ewa gotuje” ser biały będzie gotowy po kilku godzinach.

Ewa Wachowicz radzi, aby nie wylewać płynu odciekającego z sera. To serwatka, którą można wykorzystać do ugotowania zupy lub po prostu ją wypić.

Gdy zrobimy już ser biały na sernik, to można zdecydować się nad wyborem ulubionego rodzaju ciasta z jego dodatkiem. Wśród nich są:

• sernik na zimno z galaretką,
• sernik oreo,
• kremowy sernik z mascarpone,
• sernik królewski,
• sernik z rosą.

Poza tym z domowego sera białego można zrobić puszyste syrniki ukraińskie, paschę wielkanocną, a na śniadanie w stylu PRL-u awanturkę, czyli pastę rybną wymieszaną z białym serem.

Jesienią znakomicie smakują kluski leniwe z dynią, które można odsmażyć na maśle. Smacznego!

Zobacz w galerii, co zrobić z białym serem

Źródło:

• Domowy ser biały - ewawachowicz.pl

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: