Babciny przepis na tradycyjne lody na żółtkach. Smakują jak kogel-mogel. Idealne na upały

W gorące dni warto zrezygnować z wypieków, by dodatkowo nie nagrzewać mieszkania włączonym piekarnikiem. Lepiej sięgać po przepisy na proste desery z sezonowymi owocami. Możesz przygotować np.:

• malinowe tiramisu,
• deser Eton Mess z owocami,
• panna cottę z truskawkami.

Dobrym pomysłem są także ciasta bez pieczenia, np.:

• serniczek Baby Jagi,
• ciasto leniwej synowej,
• czy kremówka bez pieczenia.

Tradycyjne lody na żółtkach to prawdziwy rarytas. Dawniej bardzo popularne, dziś nieco zapomniane. Ich przygotowanie nie jest bardzo trudne, ale trzeba uważać wlewając wrzące mleko do żółtek. Masę trzeba cały czas mieszać, by nie powstały grudki. Jednak, gdy opanuje się tą czynność, reszta wydaje się bardzo łatwa. Lody z tego przepisu można przygotować w zamrażalniku lub w maszynie do lodów.

(duża porcja, czas przygotowania: ok. 15 minut + mrożenie)

Składniki:

• 1 litr mleka,
• 8 żółtek,
• szklanka cukru,
• 32 g cukru waniliowego ( 2 opakowania) lub 1 łyżka esencji waniliowej,
• 300 g śmietanki 36%.

1. Umyj dokładnie jajka i rozdziel żółtka od białek. Białka odłóż na bok, możesz ich użyć do przygotowania np. bezy.
2. W dużej misce ubij żółtka z cukrem i wanilią.
3. Mleko zagotuj.
4. Gorące mleko wlewaj bardzo wolno do żółtek jednocześnie mieszając łyżką lub mikserem.
5. Przelej całość do wysokiego garnka i postaw na małym ogniu.
6. Mieszaj aż masa zgęstnieje. Nie należy jej gotować.
7. Tak przygotowaną masę przestudź, a następnie dodaj do niej śmietankę i wymieszaj. Całość zamroź.
8. Możesz mrozić lody w maszynie do lodów lub w zamrażalce. Jeśli wybierasz drugi sposób to pamiętaj by po godzinie masę wymieszać widelcem.

Tradycyjne, waniliowe lody na żółtkach gotowe. Domowe lody waniliowe świetnie sprawdzą się jako dodatek do klasycznej szarlotki lub szarlotki z budyniem. Smacznego!

Zobacz także: Pizza i lody Joe Bidena, żelki Reagana, brokuły Obamy, czyli na co mieli apetyt amerykańscy prezydenci

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: