Na deser upiecz idealny seromakowiec. Oczaruj swoich bliskich pysznym ciastem z makiem i serem. Nie ma lepszego wypieku na kruchym cieście

Mam dla ciebie sprawdzony przepis na seromakowiec. To wyśmienite, bogate w smaku i niezawodne ciasto, które z całą pewnością warto przygotować na święta. Łączy w sobie smak makowca i kremowego sernika. Jego przygotowanie zajmuje co prawda nieco czasu, ale pyszny smak seromakowca z pewnością wynagrodzi nam trudy. Podane przeze mnie składniki wystarczają na dużą porcję.

Czas przygotowania: ok. 2 godziny i 30 minut.
Porcja na blaszkę 24 × 36 cm
Poziom trudności: średni

Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g margaryny lub masła,
• 3 jajka,
• 2 łyżki śmietany,
• 2 łyżeczki proszku,
• 100 g cukru (ok. 1/2 szklanki),
• opakowanie cukru waniliowego (16 g),

Warstwa z makiem:

• 600 g maku mielonego,
• 700 ml mleka,
• 8 łyżek miodu,
• 150 g masła,
• 200 g cukru,
• 4 żółtka,
• piana z 4 białek,
• 2 łyżki kaszy manny do posypania ciasta,

Warstwa z serem:

• 800 g sera białego półtłustego,
• szklanka cukru,
• 6 żółtek,
• 2 budynie śmietankowe,
• piana z 6 białek.

Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania ciasta:

1. Na stolnicy przesiej mąkę z zimnym masłem.
2. Dodaj jajka, proszek do pieczenia, cukier, wanilię i śmietanę.
3. Zagnieć ciasto, zawiń je w folię spożywczą i schowaj do lodówki.

Zrób masę makową:

1. Zagotuj mleko i zalej nim mielony mak. Wymieszaj i postaw całość na małym ogniu. Podgrzewaj ok. 2 minuty, ciągle mieszając.
2. W garnuszku rozpuść masło z miodem i cukrem. Taką mieszanką zalej mak, wymieszaj i odstaw na kilka minut, by masa wystygła.
3. Rozdziel jajka, żółtka delikatnie ubij rózgą kuchenną, dodaj do przestudzonego maku i wymieszaj.
4. Ubij pianę z białek i dodaj do maku. Wymieszaj.

Przygotuj masę serową:

1. Ser i masło zmiel w maszynce na średnich oczkach lub przeciśnij przez praskę.
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Dodawaj stopniowo ser z masłem.
4. Nie przerywając miksowania, dodaj do masy budynie w proszku.
5. Ubij pianę z białek i dodaj do sera, wymieszaj łyżką.

Upiecz ciasto:

1. Wyjmij ciasto z lodówki, 2/3 rozwałkuj na kształt prostokąta. Wylep nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Posyp ciasto kaszą manną i wyłóż masę makową.
3. Następnie wyłóż delikatnie masę serową.
4. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i potnij na paseczki. Ułóż z nich kratkę na cieście.
5. Piecz ciasto w dobrze nagrzanym piekarniku, na 180 stopni Celsjusza przez 1 godzinę i 15 minut.

Zobacz także: Bajeczny sernik złota rosa zachwyca wyglądem i smakiem. Najlepsze ciasto na święta. Przepis na wyśmienity sernik z rosą

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne przepisy na tradycyjne ciasta ze Strony Kuchni: