Spis treści
Czarny bez — kiedy i jak zbierać kwiaty?
Kosztuje grosze plus nieco wysiłku. Rośnie dosłownie wszędzie. Czarny bez właśnie kwitnie, więc bierzcie koszyki w dłoń i pędźcie zbierać kwiaty. Wyczarujecie z nich syrop, który nie tylko zachwycie kubki smakowe, ale pozwoli Wam sporo zaoszczędzić, bo cena bywa równie zaskakująca jak na stacjach benzynowych.
Do przygotowania syropu niezbędne są oczywiście kwiaty czarnego bzu, kwitnące w czerwcu. Najlepszy syrop zrobicie z tych rosnących z dala od cywilizacji, ruchliwych dróg czy osiedli. W przeciwnym razie miejskie zanieczyszczenia znajdziecie potem w syropie. Kwiaty muszą być dobrze rozwinięte, ale nie suche. Staram się zbierać je rano, zanim słońce zacznie mocniej przygrzewać.
Syrop z kwiatów czarnego bzu — czy dodać cukier?
By przygotować syrop z kwiatów czarnego bzu, trzeba uzbroić się w cierpliwość.
- Najbardziej pracochłonnym elementem receptury jest obcięcie kwiatków. Im dokładniejsza robota i mniej łodyżek, tym smaczniejszy i zdrowszy syrop.
- Do kwiatów musimy dodać jeszcze wodę, cukier i sok z cytryny. Próbowałam zastąpić cukier miodem, ale okazało się, że to nie najlepszy pomysł, bo syrop może fermentować. Cukier jest naturalnym konserwantem i w tym przypadku sprawdza się po prostu lepiej.
- Gdy już zamknięcie aromat kwiatów w syropie zaczyna się prawdziwa uczta. Świetnie sprawdza się w upalne dni rozcieńczony wodą, z kilkoma kostkami lodu i plasterkiem cytryn. Idealnie pasuje do drinków i deserów. A co najważniejsze — to bardzo zdrowy dodatek.
Właściwości zdrowotne syropu z czarnego bzu
Syrop z czarnego bzu naturalnie wzmacnia organizm i działa przeciwwirusowo. Jesienią dodaję go do herbaty. Nie bez powodu czarny bez był jedną z ulubionych roślin wiejskich znachorów, bo ich zdaniem leczył aż 99 różnych dolegliwości!
Ludową mądrość już dawno potwierdzili naukowcy. W czarnym bzie znaleźli wszystkie witaminy, minerały a do tego pierwiastki śladowe, garbniki i pektyny. To sprawia, że syrop z kwiatów czarnego bzu jest dobry właściwie na wszystko. Choć nie zastąpi dobrego kremu, to korzystnie wpływa na wygląd skóry. I choć syrop jest na cukrze, to zawiera cholinę, która zapobiega odkładaniu się cukru w organizmie.
Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu
Składniki:
- 40 baldachów kwiatów czarnego bzu dużych
- 2 litr wody źródlanej
- 1 kg cukru
- sok z 1 cytryny
Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu?
- Baldachy ułóż kwiatami do dołu na blacie na 2-3 godziny, tak by wyszły z nich wszystkie ewentualne owady.
- Kwiaty oddziel od łodyżek – najlepiej obciąć je nożyczkami. Zagotuj wodę i zalej nią kwiaty. Odstaw na 12 godzin w chłodne miejsce.
- Przecedź kwiaty. Do płynu dodaj cukier i sok z cytryny. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, mieszaj od czasu do czasu.
- Doprowadź syrop do wrzenia. Kiedy się zagotuje, NATYCHMIAST zdejmij z ognia i przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Zakręć i postaw denkiem do góry. Odwróć, dopiero gdy ostygną.
Przepisy autorki kulinarnego bloga Plate By Kate znajdziesz także na blogu Plate By Kate, na Facebooku i na Instagramie.
Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni:
- Sernik oreo na zimno dla małych i dużych łasuchów. Polecamy rewelacyjny przepis
- Dziecinnie prosty przepis na kruche ciasto z rabarbarem pachnące wanilią
- Błyskawiczna surówka z kapusty pekińskiej. Idealny dodatek do obiadu
- Sekret soczystej karkówki? Oto najlepszy przepis
- Kuchnia w samolocie. Steward zdradza tajniki przygotowania jedzenia w podróży
- Kopiec kreta wciąż na topie. Przepis na kultowe ciasto
Piecz z przyjemnością!

Ariete Moderna 1589/02 z misą z pokrywką - 1600W - misa 5,5l
Bezpieczeństwo:zabezpieczenie przed przegrzaniem;D…
kup teraz

ERNESTO Foremki ceramiczne do robota Monsieur Cuisine, 6 szt.
ERNESTO Foremki ceramiczne do robota Monsieur Cuis…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 C2, 600 W turkusowy
SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 C2, …
kup teraz

SILVERCREST Przystawka sokownika parowego do robota Monsieur Cuisine
SILVERCREST Przystawka sokownika parowego do robot…
kup teraz

SILVERCREST Automat do pieczenia chleba 850 W
Opis produktu automat do wypieku chleba z 16 progr…
kup teraz

Robot kuchenny KM 250, do cięcia i szatkowania
Robot kuchenny KM 250, do cięcia i szatkowaniaOpis…
kup teraz

SILVERCREST Wielofunkcyjny robot kuchenny SFPM 600 A1, 1,2 l, 600 W
SILVERCREST® Wielofunkcyjny robot kuchenny SFPM 60…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 B2, 600 W, biały
Opis produktu do mieszania, ubijania i zagniatania…
kup teraz

SILVERCREST Profesjonalny robot planetarny z blenderem kielichowym,...
Opis produktu Silvercrest Kitchen Tools profesjona…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny z wbudowaną wagą i blenderem...
SILVERCREST® Robot kuchenny z wbudowaną wagą i ble…
kup teraz

SILVERCREST Robot kuchenny planetarny SKM 600 B2, 600 W, różowy
Opis produktu do zagniatania, mieszania i ubijania…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym