Na skróty
Truskawki - namiętność
Już są. Po długiej zimie i chłodnym początku wiosny mamy w końcu odrobinę słońca. Gdy zaczyna mocniej przygrzewać, pojawiają się one - truskawki. Królowe wspomnień z dzieciństwa. Nic nie smakowało lepiej niż makaron z truskawkowym sosem, owoce rozgniecione widelcem z odrobiną śmietany czy szybkie, ucierane ciasto. Nic nie smakowało lepiej poza truskawkami nielegalnie rwanymi po kryjomu z ogródka sąsiadów. I nikt nie przejmował się wtedy ich umyciem, prawda?
Dziś truskawki przynoszę z pobliskiego targu, bo namiętność do ich wyjątkowego smaku pozostała. I jest to bardzo zdrowa namiętność, bo truskawki to bardzo wartościowe owoce. Odchudzasz się? Truskawki prawie nie mają kalorii. Są za to pełne minerałów i witamin. Szklanka truskawek to dzienna dawka witaminy C. Deser dla zdrowia i urody? No właśnie.
Sałatka z truskawek i rukoli, czyli czerwona królowa w wersji wytrawnej
Deser? Nie pogardzę. Ale czemu ograniczać się do deserów? Truskawki w wytrawnej odsłonie to prawdziwa uczta. Kucharze łączą je choćby z mięsem, grillują i smażą. Albo dodają do sałatek. Moja ulubiona wersja to orzeźwiające połączenie owoców z pieprznymi i słonymi nutami, czyli sałatka z truskawek i rukoli.
To danie pełne kontrastów. Obok soczystych i słodkich truskawek pieprzny i ostry smak rukoli. Łączy je zdecydowany smak sera feta. A ostatnim, ważnym i pysznym akcentem są orzechy włoskie w słonym karmelu i miodowy dressing. Ale dressing nie byle jaki. Płatki chili dodają mu charakteru, który idealnie uzupełnia słodycz truskawek.
Sałatka z truskawek i rukoli to świetny sposób na szybkie, eleganckie danie. Jeśli dodasz do niej czerwoną cebulę pokrojoną w cieniutkie piórka, będzie jeszcze ciekawsza w smaku. Dobrym pomysłem jest też garść borówek amerykańskich. Będzie pysznie. Orzechy w słonym karmelu możesz przygotować wcześniej. Jeśli tylko masz na tyle silną wolę, by przetrwały do momentu robienia sałatki.
Moja rada – sałatka z truskawek i rukoli najlepiej smakuje zaraz po wymieszaniu.
Przepis na sałatkę z truskawek i rukoli od Plate By Kate
Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 25 min
Składniki:
Sałatka
- 2 garści rukoli duże
- 150 g truskawek
- 75 g sera feta