Majonez domowej roboty. Przepis na kremowy i delikatny sos na Wielkanoc. Proste wskazówki od Plate By Kate

Majonez to sprawa poważna. Zamienia w ucztę każdą, nawet skromną kanapkę, sprawdzi się jako baza do sosów albo dip. A także dodatek do pasty jajecznej. Ten zrobiony własnoręcznie ma jeszcze jedną ważną przyprawę – satysfakcję.

Domowy majonez zrobisz dosłownie w 5 minut. Receptura jest krótka a przygotowanie – proste. Poza smakiem, ma wiele zalet: to ty układasz listę składników i pewnie nie będzie na niej konserwantów, barwników i ulepszaczy. Możesz go zrobić w każdej chwili bez stania w sklepowych kolejkach.

Czytaj także: Co się stanie, gdy codziennie będziesz jeść majonez? Odpowiedź cię zaskoczy. Sprawdź, czy majonez jest zdrowy, a kiedy może zaszkodzić

Przepis podstawowy możesz dowolnie modyfikować. Często dodaję do domowego majonezu przyprawy albo pikantne sosy, jak sos sriracha. Eksperymentowałam z olejami smakowymi i czarnym czosnkiem. I były to pyszne eksperymenty.

Domowy majonez może stać w lodówce od 10 do 14 dni.

Składniki

• 1 żółtko średnich jaj,
• 200 ml oleju roślinnego (1,5 szklanki),
• 1 łyżeczka ostrej musztardy,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 płaska łyżeczka cukru pudru,
• 1/4 łyżeczki soli.

Zobacz także: Najlepsze sałatki na święta. Sprawdzone przepisy

1. Jajko sparz wrzątkiem a następnie oddziel żółtko od białka.
2. Żółtko, musztardę, sól, pieprz, cukier puder i sok z cytryny włóż do wąskiego pojemnika lub miski.
3. Włóż ręczny blender (żyrafę) tak, by dotykał dna i zacznij miksować na wolnych obrotach. Miksując powoli wlewaj olej.
4. Ubijaj aż masa stanie się gęsta, puszysta i jasna.

Zobacz także: Jajka po wiedeńsku na śniadanie. Przepis na jajko po wiedeńsku w szklance. Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami

Kto go wymyślił? Nie wiadomo. Anglicy twierdzą, że majonez zawdzięczamy obrońcom obleganego przez Francuzów miasta Mahón. Żołnierzom po tygodniach obrony zostały jedynie jajka i oliwa. Jedli więc jajka z wymyślonym naprędce sosem z … jajek i oliwy. Po zdobyciu twierdzy w przyrządzonym przez Anglików sosie zasmakowali Francuzi.

Francuzi mają oczywiście swoją wersję powstania majonezu. I to niejedną, Wynalezienie majonezu przypisują marszałkowi Francji, księciu Louisowi François Armand du Plessis de Richelieu oraz zwycięstwu nad Anglikami w 1756 roku. Inna wersja mówi, że Karol Gwizjusz, książę Mayenne, który miał zajadać się kurczakiem z takim zimnym sosem, przed bitwą stoczoną z Henrykiem IV pod Arques w 1589 r.

Swoją wojnę o majonez mają też Polacy. Połowa to podobno ci, którzy uwielbiają majonez do dekoracji a druga – ci, którzy dadzą się pokroić za słoiczek tego z Kielcami w nazwie. Spór trwa i pewne jest tylko jedno: przodkiem sosu, który kupujemy w sklepach był domowy majonez.

Zobacz inne przepisy Kasi Nowickiej na jej na Facebooku i na Instagramie.. Odwiedź także jej blog kulinarny Plate By Kate.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: