Korzenny chutney z jabłek. Prosty przepis na wytrawny dodatek do mięs i pasztetów. Przygotuj oryginalne domowe przetwory z jabłek

Mam dla ciebie przepis na chutney z jabłek. To wytrawny sos o korzenno-pikantnym smaku. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczeni lub domowego pasztetu. Podany na wyjątkową okazję, z pewnością zachwyci twoich gości. Przygotowanie chutneya jest dość szybkie i proste, nie wymaga wiele pracy – wystarczy pokroić składniki i dusić w garnku. Możesz jeść go zaraz po zrobieniu. Jeśli chcesz przedłużyć świeżość tych przetworów, to zapasteryzuj je w piekarniku lub w garnku.

czas przygotowania: ok. 1 godzina
porcja na: 2 małe słoiczki
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1 kg kwaśnych jabłek,
• 2 cebule,
• 400 g cukru,
• 600 ml octu jabłkowego,
• 1 papryczka chili,
• 1 łyżeczka imbiru,
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego,
• 1,5 łyżeczki mielonych goździków,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• opcjonalnie 1 gałązka rozmarynu,
• 1 łyżka oleju.

1. Jabłka umyj i obierz.
2. Pokrój jabłka w małą kostkę.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
4. Usuń nasiona z papryczki, a następnie pokrój ją na małe kawałki.
5. Na patelnię z grubym dnem lub do garnka wlej odrobinę oleju i rozgrzej.
6. Dodaj cebulę i podsmaż na złoto.
7. Wrzuć jabłka, papryczkę, wlej ocet jabłkowy, dodaj wszystkie przyprawy i rozmaryn.
8. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Raz na jakiś czas zamieszaj.
9. Gorący chutney przełóż do czystych i wyparzonych słoiczków.
10. Zakręć słoiczki i odstaw do wystudzenia do góry dnem.
11. Przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.

Czytaj także: Tradycyjny sok jabłkowy na zimę. Wypróbuj prosty przepis na zdrowy napój z sokowirówki

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: