Jajka po florencku na śniadanie. Przepis dla fanów jajka w koszulkach. Wypróbuj sposób na danie jak z renomowanego bistro

Jajka po florencku to przykład kosmopolitycznego dania. Nazwa odnosi się do Florencji, choć sam przysmak jest niezwykle popularny w Wielkiej Brytanii, a pochodzi z kuchni francuskiej. Gotowe jajka w koszulkach skąpane są w sosie holenderskim, który również zabiera smakoszy w kulinarną wycieczkę. Sprawdź, jak zrobić pyszne jajka po florencku na śniadanie.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 jajka,
• 3 g soli,
• 10 ml octu winnego,
• 5 g masła np.: klarowanego,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 kromki chleba pszennego,
• 20 g liści szpinaku,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Do podania:

• sos holenderski.

Przygotowanie:

1. Do wrzątku z octem i solą należy wrzucić po kolei rozbite jajka. Mieszając łyżką wodę, trzeba ją wzburzyć, aby ułatwić jajku ścięcie białka i pozostawienie płynnego żółtka.
2. Gotowe jajko należy wyjąć przy pomocy łyżki cedzakowej i odsączyć na ręczniku papierowym.
3. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło. Najlepiej sprawdzi się masło klarowane.
4. Do masła należy dodać posiekany ząbek czosnku i liście szpinaku.
5. Warzywo należy smażyć do momentu, gdy straci połowę objętości.
6. Chleb zarumienić na patelni lub w tosterze. Gdy będzie złoto-brązowy można położyć go na talerzu.
7. Na chlebie układamy szpinak, jajko w koszulce i oblewamy przygotowanym wcześniej sosem holenderskim.
8. Gotowe jajka po florencku można oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czytaj także: Tajniki idealnego omletu. Patenty na puszyste danie i przepisy na apetyczne omlety zarówno na słodko, jak i na słono

Główna różnica między jajkami po florencku a jajkami po benedyktyńsku polega na użyciu liści szpinaku. W jajkach po florencku nie dodaje się boczku i nie używa się bułki pszennej. W obu wersjach korzysta się z sosu holenderskiego.

Na śniadanie lub na kolację warto sięgać po dania z jajek. Świetnie smakują jajka po turecku w sosie pomidorowym albo jajka po wiedeńsku przygotowywane w szklance. Na śniadanie można też zrobić tradycyjną jajecznicę lub słodki omlet cesarski. Na święta wielkanocne proponujemy też zrobić jajka faszerowane łososiem lub sałatkę z jajkami i burakami.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: