Czym są mikroliście? Jak uprawiać i stosować w kuchni

Microgreens to oryginalna nazwa na mikroliście pochodząca z języka angielskiego. Spotkać można również nazwy mikrozioła i mikrorośliny. Mikroliście uzyskamy przez dłuższy czas wyrastania wybranego zioła. To stadium pomiędzy kiełkami a wczesną rośliną. Mikroliście mają przewagę nad kiełkami pod względem wyglądu. Właśnie one nabierają charakterystycznych cech dla danej rośliny. Widać wzorzystość liści, a smak bywa bardziej złożony od uzyskany w kiełkach. Każda roślina nadająca się do uprawy
kiełków znajdzie swoje zastosowanie przy uprawie mikroliści.

Wśród nich można wybrać:

• mikroliście groszku,
• mikroliście rzodkiewki,
• mikroliście rzeżuchy,
• mikroliście słonecznika,
• mikroliście bazylii,
• mikroliście tymianku,
• mikroliście fasoli,
• mikroliście brokułu,
• mikroliście mizuna,
• mikroliście buraka.

Kiełki i mikroliście uprawiane są w podobny sposób. Wystarczy przygotować:

• wybrane nasiona,
• doniczkę (lub spodek)
• i podłoże do roślin.

Można też użyć ziemi do kwiatów. W podobny sposób przygotowuje się kiełki rzeżuchy.

Przygotowanie:

1. Na początku trzeba wybrać naczynie może być to doniczka, spodek do filiżanki, talerzyk albo miska.
2. Ziemię do kwiatów należy rozłożyć w wybranym pojemniku.
3. Nasiona ulubionej rośliny trzeba rozłożyć równomiernie na zwilżonym wodą podłożu.
4. W następnych dniach należy kontrolować wilgoć podłoża i w razie potrzeby podlewać.
5. Mikroliście będą gotowe po około 10 dniach. Gotowe mikroliście polecamy delikatnie obcinać nożem.

Cena mikroliści zależy od rodzaju rośliny. Mikroliście na stałe weszły do oferty sklepów spożywczych stacjonarnych. W internecie funkcjonują sklepy wyspecjalizowane w sprzedaży mikroliści. Mikroliście kosztują około 7- 8 złotych za pojemnik.

Domowa uprawa mikroliści może dawać wiele satysfakcji. Obserwowanie wzrostu roślin będzie też znakomitą lekcją przyrody nie tylko dla dzieci. Zebrane mikroliście będą wspaniale smakować jako dodatek lub dekoracja do:

• kanapek,
• koktajli,
• sałatek,
• zup-krem,
• dań mięsnych.

Można zastanawiać się, jaka jest różnica między mikroliśćmi a kiełkami. Po pierwsze mikroliście częściej uprawiane są w ziemi, a kiełki można uprawiać także na ligninie lub gazie. Po drugie kiełki i mikroliście mają inny wygląd i smak ze względu na fazę wzrostu.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: