Zaczęli od najmniejszej kawiarni w Polsce, teraz para z Ukrainy serwuje u nas ostrygi w Prosecco Oyster Bar. I ma apetyt na więcej

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Inna i Oleg Yarowy wcześniej z sukcesem rozwijali w Polsce sieć kawiarni Dobro&Dobro, otworzyli Sushi Cafe, a teraz ruszyli z siecią Prosecco Oyster Bar. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia.
Inna i Oleg Yarowy wcześniej z sukcesem rozwijali w Polsce sieć kawiarni Dobro&Dobro, otworzyli Sushi Cafe, a teraz ruszyli z siecią Prosecco Oyster Bar. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia. materiały prasowe Prosecco Oyster Bar
Udostępnij:
Inna i Oleg Yarowy to małżeństwo pochodzące z Ukrainy. W Polsce mieszkają od 2016 roku. Swoją przyszłość związali z gastronomią. Zaczynali od prowadzenia najmniejszej kawiarni w kraju i stworzyli sieć Dobro&Dobro. Teraz rozszerzyli swoją działalność o bary serwujące ostrygi, owoce morza i musujące wino. Pierwsze lokale powstały w Krakowie, Warszawie i we Wrocławiu, ale na tym nie koniec.

W skrócie

Najpierw była najmniejsza kawiarnia Dobro&Dobro

Inna i Oleg Yarowy znani są w Polsce jako twórcy sieci kawiarni Dobro&Dobro. Pierwszą założyli w Warszawie przy ulicy Puławskiej 11, a lokal został wpisany do Księgi Polskich Rekordów jako najmniejsza kawiarnia w Polsce (zaledwie 6 m2). Następnie para z Ukrainy rozszerzyła swoją działalność o:

  • Gdańsk,
  • Kraków,
  • Wrocław,
  • Kalisz,
  • Łódź
  • i czeską Pragę.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć zdjęcia z Prosecco Oyster Bar i kawiarni Dobro&Dobro w Polsce

Właściciele kawiarni Dobro&Dobro na początku działalności zainicjowali pomysł „zawieszonej” kawy. Kupując dla siebie, można było kupić drugą kawę dla kogoś potrzebującego. Był to przykład praktycznego potraktowania idei ekonomii społecznej. Taka kawa mogła być odebrana przez przyjaciela lub kogoś nieznajomego.

Po ataku Rosji na Ukrainę, Inna i Oleg włączyli się w organizację pomocy dla swoich rodaków.

- Ważne, by Polska i Unia Europejska dobrze widziały, co dokładnie dzieje się na Ukrainie. Jak ta sytuacja wygląda w rzeczywistości, a niestety wygląda bardzo źle. Szczególnie w Kijowie. Musimy o tym głośno mówić – tłumaczyła Inna w lutym tego roku w rozmowie z serwisem stronakuchni.pl.

Prosecco Oyster Bar - luksus na wyciągnięcie ręki

Pomimo galopującej inflacji, trwającej wojny w Ukrainie i niepewnych czasów pandemii właściciele sieci Dobro&Dobro nie poddali się i postanowili otworzyć nowy koncept gastronomiczny - Prosecco Oyster Bar. Pierwszy lokal powstał przy ul. Grodzkiej 51 w Krakowie, a kolejne we Wrocławiu na placu Solnym i latem tego roku w Warszawie, przy ul. Francuskiej 14. Pomysł na podawanie produktów będących symbolem luksusu, czyli owoców morza i prosecco, właściciele zaczerpnęli ze Stanów Zjednoczonych.

- Pomysł na Prosecco Oyster Bar nie jest nowy. Chcieliśmy pokazać drogi produkt, który ludzie kojarzą jako luksusowy. My troszkę zmieniliśmy ten pomysł z Zachodu. Dostosowaliśmy go do polskich warunków. Dodaliśmy zestawy serwowane z frytkami, burgery i kalmara panierowanego. Ja i mój mąż uwielbiamy owoce morza. Zauważyliśmy, że są one w Polsce traktowane jako drogi produkt, a można podawać je taniej i nadal zachowywać jakość – mówi Inna Yarova.

Świeże ostrygi w czasie szalejącej inflacji

Byliśmy ciekawi, czy goście są zainteresowani pochodzeniem ostryg i innych owoców morza. Nadal pokutuje bowiem myślenie, że świeżość musi wiązać się z wysoką ceną produktów. Małżeństwo z Ukrainy chce obalić ten mit.

- Klienci pytają, skąd sprowadzane są nasze ostrygi. A my chętnie odpowiadamy, bo mamy świeże dostawy ostryg z Francji, a dokładnie z Bretanii - mówi Inna. - Niska cena spowodowana jest tym, że nie sprzedajemy gorszej jakości owoców morza, tylko mamy małą marżę. Chcieliśmy być łatwo dostępni dla każdego potencjalnego gościa, stąd niski próg cenowy. Wiemy, że nasze menu smakuje Polakom, bo wracają do nas ze swoimi znajomymi.

Właścicielka Prosecco Oyster Bar zaznacza, że największą popularnością w barach cieszą się ostrygi. Zdarza się, że właściciele i pracownicy innych restauracji kupują je u nich.

- Mamy świeże dostawy nawet po kilka razy na tydzień. Nawet nieduża restauracja podająca ostrygi nie zawsze może sobie pozwolić, by tak często je zamawiać. W naszym menu proponujemy ostrygi o średnim rozmiarze, tzw. trójeczkę. To standardowy produkt, który ma świetny smak i nie czuć w nim goryczy – podkreśla Inna.

Krewetki i wino nie tylko w Warszawie, Krakowie i we Wrocławiu

Inna Yarowy zdradziła nam, że jej ulubioną pozycją w menu jest miks krewetkowy. Poleca też prosecco, choć pozwala sobie tylko na jeden kieliszek do posiłku.

Inna Yarowa skupia się obecnie na rozszerzeniu działalności nowego konceptu o kolejne miasta w Polsce. Chciałaby też w dalszej przyszłości wejść na rynek europejski.

- Teraz naszym głównym planem na przyszłość jest budowa sieci lokali Prosecco Oyster Bar. Poszukujemy franczyzobiorców i inwestorów. Przed otwarciem lokalu sprawdzaliśmy, że ten rodzaj lokalu jest w Polsce nowy i ma potencjał biznesowy. Spożycie owoców morza rośnie i coraz więcej ludzi jest nimi zainteresowanych. Nawet w obliczu szalejącej inflacji widzimy, że mamy potencjał do rozwoju - dodaje.

Zobacz w galerii zdjęcia z Prosecco Oyster Bar i kawiarni Dobro&Dobro w Polsce

Inna i Oleg Yarowy wcześniej z sukcesem rozwijali w Polsce sieć kawiarni Dobro&Dobro, otworzyli Sushi Cafe, a teraz ruszyli z siecią Prosecco Oyster Bar. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć zdjęcia.

Zaczęli od najmniejszej kawiarni w Polsce, teraz para z Ukra...

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #1

Garneczki

Garneczki Gar kamionkowy z pokrywką BARYŁKA 1711

138,92 zł58,99 zł-58%
miejsce #2

Excellent Houseware

Zestaw do sushi 2 osoby miseczki pałeczki komplet

97,80 zł46,90 zł-52%
miejsce #3

Verlo

Verlo Deska Dębowa 240X120X25Mm (V11526)

143,00 zł73,00 zł-49%
miejsce #5

Menuett

MENUETT SZATKOWNICA WIELOFUNKCYJNA 5 ELEMENTÓW

225,50 zł156,00 zł-31%
miejsce #6

Zwilling

Zwilling Fresh & Save (368013000)

349,00 zł248,59 zł-29%
miejsce #7

Joseph Joseph

Joseph Joseph Zestaw 4 Desek Do Krojenia Folio Steel Sky (60193)

386,00 zł279,00 zł-28%
miejsce #8

Weck Słoik (We782100)

80,00 zł60,72 zł-24%
miejsce #9

WMF

Wmf Dziadek Do Orzechów Gourmet (1888566040)

109,99 zł87,99 zł-20%
miejsce #10

Noveen

Noveen Elektryczny Podgrzewacz Lunch Box (Mlb910Xline)

266,00 zł221,00 zł-17%
miejsce #11

Victorinox

Victorinox Julienne 7.6072

32,00 zł27,99 zł-13%
miejsce #12

Zwilling

Zwilling Pro Pędzel Silikonowy 20 Cm (371600110)

104,72 zł99,00 zł
miejsce #13

Rig-Tig

Rig-Tig Z000383

370,00 zł354,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - sezonowe spożycie owoców i warzyw

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie