Bezbłędny sernik królewski. Przepis na sernik, który zawsze wychodzi i nigdy nie opada. Sernik na kakaowym cieście

Masz ochotę na sernik? Proponuję niezawodny przepis na sernik królewski. Składa się on z masy serowej doprawionej jedynie wanilią oraz kruchego, kakaowego ciasta. To sernik, które zawsze się udaje i nie opada. Proponuję doprawić masę serową jedynie wanilią, ale równie pysznie będzie smakować z odrobiną skórki cytryny, czy zapachem pomarańczowym. Zachęcamy także do spróbowania przepisu na sernik przekładany kruchym ciastem siostry Anastazji.

Czas przygotowania: ok. 1 godzina + czas pieczenia: ok. 1 godzina i 15 minut.
Porcja na dużą blaszkę 23 × 36 cm.
Poziom trudności: średni.

Składniki:

• 1 kg sera twarogowego półtłustego,
• 200 g masła,
• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• opakowanie cukru waniliowego (16 g) lub łyżeczka esencji waniliowej.

Ciasto kakaowe:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 5 żółtek,
• 2 łyżki kakao,
• pół szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę przesiej mąkę i posiekaj ją z zimnym masłem.
2. Dodaj żółtka, kakao, cukier i proszek dopieczenia.
3. Zagnieć kruche ciasto, odkrój 1/3 i schowaj obie części do zamrażarki, owinięte w folię spożywczą.
4. Ser razem z masłem przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce. Jeśli lubisz gładkie serniki, możesz tę czynność wykonać dwukrotnie.
5. W dużej misce ubij pianę z białek
6. Następnie w oddzielnym naczyniu zmiksuj żółtka z cukrem i wanilią na jasną masę.
7. Wsyp mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawaj ser, cały czas miksując.
8. Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
9. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
10. Na spód zetrzyj na tarce większą część ciasta.
11. Wyłóż na nie masę serową, a na wierzch zetrzyj mniejszą część ciasta.
12. Piecz w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę i 15 minut.

Zobacz także: Oszukany sernik, czyli wyjątkowo lekkie ciasto styropian. Przepis na ciasto z brzoskwiniami. Pyszna masa bez grama sera

Sernik to znane na całym świecie ciasto, które ma wiele odmian, smaków i sposobów przygotowania.

Tradycyjnie sernik przygotowuje się z białego sera. Najlepiej wybrać półtłusty twaróg i zmielić go samodzielnie za pomocą maszynki do mielenia lub przecisnąć przez praskę. Zobacz, jak zrobić twaróg na sernik.

Popularne przepisy na sernik:

• sernik bez spodu,
• sernik na kruchym cieście,
• sernik wiedeński,
• sernik na zimno.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: