Lekki jak piórko sernik japoński. Sprawdź przepis na delikatne ciasto dla całej rodziny. Wystarczy kilka podstawowych składników

Sernik japoński to delikatny wypiek przypominający suflet. Można określić go jako puszysty, aksamitny i lekki jak chmurka. Po upieczeniu lekko się trzęsie, ale jest delikatniejszy w smaku niż sernik baskijski. Zobacz przepis na rozpływający się w ustach sernik japoński.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania:
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 jajka,
• 40 g miękkiego masła,
• 100 g kremowego serka twarogowego,
• 100 g cukru,
• 75 ml mleka,
• 40 g mąki pszennej,
• 10 g skrobi kukurydzianej.

Przygotowanie:

1. Żółtka należy oddzielić od białek.
2. Miękkie masło należy ubić z cukrem. Gdy podwoi objętość, należy dodać do niego po jednym żółtku i dalej miksować do całkowitego połączenia.
3. Następnie należy dolać mleko, wymieszać i dosypać przesiane mąki.
4. Białka jajek należy ubić ze szczyptą cukru na sztywną pianę.
5. Następnie do masy żółtkowej należy dodać do ubitej piany i wymieszać silikonową szpatułką.
6. Okrągłą formę do ciasta należy natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Jeżeli używacie tortownicy, sprawdźcie, czy jest szczelna. Dzięki temu unikniecie niespodzianki, że masa na sernik wyciekła w trakcie pieczenia.
7. Do przygotowanej formy należy wlać masę na sernik japoński. Można delikatnie ją wstrząsnąć, aby sernik równomiernie urósł.
8. Formę należy wstawić do większej blachy i zalać wrzątkiem. Dzięki temu sernik japoński będzie delikatny i lekki jak piórko.
9. Sernik japoński należy piec przez 60 minut w temperaturze 160° Celsjusza.
10. Po 20 minutach można delikatnie uchylić drzwiczki piekarnia, aby ulotnił się nadmiar pary wodnej. Około 20 minut przed końcem pieczenia należy zmniejszyć szczelinę, aby sernik upiekł się na złoto-brązowy kolor.
11. Gotowy sernik japoński będzie lekki jak puch, a konsystencją będzie przypominać ptasie mleczko.

Sernik japoński można też zrobić w wersji trójskładnikowej. Wystarczy połączyć serek twarogowy z roztopioną białą czekoladą i żółtkami. Do tej masy należy dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Ten dodatek sprawia, że ciasto jest puszyste jak chmurka.

Czytaj także: Tradycyjny sernik królewski. Przepis na sernik, który zawsze wychodzi i nigdy nie opada. Sernik na kakaowym cieście

Większość przepisów wskazuje, aby do sernika japońskiego używać serka twarogowego w stylu kanapkowym. Konieczne jest zwracanie uwagi, aby serek twarogowy miał gładką, zwartą konsystencję i był o naturalnym smaku. Należy unikać twarogów dosładzanych, z dodatkiem przypraw np.: wanilii albo sztucznych zagęstników.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: