Samo zdrowie! Czyli błyskawiczna surówka z pora i marchewki. Prosty przepis na pyszną sałatkę, którą zrobisz w 15 minut

Surówki były przed laty nieodłączną częścią każdego obiadu. Dziś różnie z tym bywa, bo żyjemy w pośpiechu. Surówka może być pyszną przekąską lub uzupełnieniem obiadu. Bez wątpienia wpływa pozytywnie na nasze zdrowie, układ trawienny oraz dba o naszą sylwetkę. Jej składniki dostarczają nam drogocennych witamin i minerałów oraz solidną porcję błonnika.

Bardzo ważnym elementem surówki jest dressing, czyli sos. Najlepiej przygotować tradycyjny sos winegret na bazie oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Taki zdrowy tłuszcz jest bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega 3, 6 i 9 oraz wspiera wchłanianie przez nasz organizm witaminy A, D, E oraz K.

Por to tanie i zdrowe warzywo o ostrym smaku, porównywalnym do cebuli. Jego właściwości zdrowotne są nieocenione. Por m.in.:

• poprawia naszą odporność,
• działa bakteriobójczo,
• dostarcza nam minerałów; magnez, cynk, fosfor,
• zawiera witaminy A, C, E, K,
• zawiera witaminy z grupy B,
• jest źródłem kwasu foliowego,
• dostarcza nam sporo żelaza,
• pobudza trawienie wspomagając odchudzanie, dzięki zawartości związków siarki.

Por jest niskokaloryczny: 100 g tego warzywa dostarczy nam 24 kalorii. Można go jeść na surowo lub ugotować z niego np. zupę, czy dodać do zapiekanki. Z pora przygotowuje się także sok, który wspomaga prawidłowe działanie naszych dróg oddechowych.

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania: ok. 15 min)

Składniki:

• 1 duży lub 2 mniejsze pory (biała część)
• 2 małe marchewki
• 1 jabłko
• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie garść pestek z dyni lub orzechów włoskich

Przygotowanie

1. Pora umyj, odkrój ciemnozieloną cześć i korzonek. Zdejmij także pierwszą warstwę, gdyż zazwyczaj jest twarda.
2. Pokrój pora i przełóż do garnka. Zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 3 min.
3. Umyj i obierz marchewkę i jabłko. Zetrzyj je na tarce.
4. Przygotuj sos winegret: wyciśnij sok z cytryny do mieszczki, dodaj oliwę, musztardę, miód i po szczypcie soli oraz pieprzu i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowanym sosem winegret polej jabłko i marchewkę.
5. Odcedź pora i poczekaj chwilę, by nie był za gorący.
6. Dodaj pora do surówki i dokładnie wymieszaj. Gotowe.

Surówkę możesz wzbogacić posiekanymi orzechami włoskimi lub podprażonymi pestkami z dyni. Można ją jeść jako przekąskę lub podawać do obiadu. Życzymy smacznego!

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: