Pożywny schab po cygańsku dla całej rodziny. Przepis na proste i pyszne danie z mięsem w sosie, które szybko stanie się hitem w twoim domu

Mam dla ciebie przepis na schab po cygańsku. Przygotowuje się go bardzo prosto, na patelni lub w garnku z pokrywką. Można od razu zrobić sporą porcję, dla wielu osób. Danie jest pełne warzyw oraz wyrazistych przypraw. Ja podaję je z ziemniakami i surówką, ale świetnie sprawdzi się także w wersji z ryżem, makaronem czy po prostu z chlebem. Dzięki moczeniu schabu w mleku mięso jest idealnie miękkie i soczyste. To sprawdzona i niezawodna metoda. Serdecznie polecam.

czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
porcja na: 4-5 osób
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• ok. 1 kg schabu,
• ok. 1 szklanka mleka,
• 500 g pieczarek,
• 3 czerwone papryki,
• 1 duża cebula,
• 4 ogórki kiszone,
• 4 łyżki ketchupu,
• 500 ml wody,
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody,
• 2 łyżki oleju,

przyprawy:

• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• pół łyżeczki pieprzu,
• opcjonalnie odrobina ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Mięso oczyść i pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm.
2. Przełóż schab do miski i zalej mlekiem. Odstaw na minimum pół godziny.
3. Opłucz mięso z mleka i dokładnie wytrzyj.
4. Delikatnie rozbij tłuczkiem plastry schabu.
5. W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy i posyp mięso. Nie musisz zużyć wszystkich przypraw, resztę dodasz do sosu.
6. Umyj warzywa. Pieczarki obierz i pokrój w ćwiartki.
7. Cebulę pokrój w piórka, a ogórki w plasterki.
8. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Jeśli chcesz zdjąć z niej skórkę, to zalej paprykę wrzątkiem i gotuj ok. 5 minut, następnie usuń skórkę, podważając nożykiem. Pokrój paprykę w paseczki.
9. Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso z obu stron i przełóż do dużej patelni z pokrywką lub do garnka.
10. Zalej schab wodą wymieszaną z ketchupem i resztą przypraw. Duś pod przykryciem 20 minut.
11. Na patelnię po smażeniu mięsa przełóż warzywa. Podsmażaj kilka minut.
12. Dodaj warzywa do mięsa i gotuj jeszcze 20 minut.
13. Na koniec zagęść danie mąką ziemniaczaną wymieszaną w odrobinie wody. Gotuj jeszcze 5 minut.
14. Podawaj danie na ciepło np. z ziemniakami lub chlebem. Smacznego.

Czytaj także: Pyszny schab z masłem ziołowym na domowy obiad. Wypróbuj przepis na soczyste mięso wypełnione natką pietruszki

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: