W skrócie:
To danie to hołd dla barwnej różnorodności meksykańskiej kuchni ulicznej. Krewetki, świeże awokado i chrupiąca biała kapusta łączą się w tortillach, tworząc pyszne tacos. To prawdziwa gratka dla wszystkich, którzy lubią odkrywać smaki różnych kuchni świata.
Tacos z krewetkami i salsą z awokado – przepis na imprezę
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
600 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych,
8 miękkich tortilli pszennych,
2 dojrzałe awokado,
2 pomidory,
1 czerwona cebula,
1 limonka (sok i skórka),
1 papryczka jalapeño,
1 pęczek kolendry,
150 g białej kapusty,
100 g crème fraîche,
2 łyżeczki kminu rzymskiego,
2 łyżeczki papryki w proszku,
1 łyżeczka płatków chili,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 ząbki czosnku,
sól morska i czarny pieprz.
Przybory kuchenne: patelnia, miska, deska do krojenia, ostry nóż, wyciskacz do cytrusów, tarka do skórki, ręcznik kuchenny
Jak zrobić tacos z krewetkami?
Sposób przygotowania:
Krewetki opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. W misce dopraw kminem rzymskim, papryką, płatkami chili, solą i pieprzem.
Dodaj dwie łyżki oliwy oraz przeciśnięty czosnek, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na co najmniej dziesięć minut.
Do salsy z awokado: dojrzałe awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w drobną kostkę. Pomidory i czerwoną cebulę również pokrój w drobną kostkę.
Jalapeño oczyść z pestek i drobno posiekaj. Wszystko wymieszaj w misce z sokiem z limonki, posiekaną kolendrą, solą i pieprzem.
Białą kapustę pokrój w cienkie paski i wymieszaj z odrobiną soku z limonki oraz solą – powstanie chrupiąca surówka, która doda świeżości.
Na dużej patelni rozgrzej mocno oliwę i smaż krewetki partiami po około dwie minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Krewetki powinny być ładnie zrumienione, a w środku soczyste.
Tortille podgrzej krótko na suchej patelni lub w mikrofalówce, by stały się elastyczne i łatwo się składały.
Podgrzane tortille ułóż na talerzach, napełnij surówką z kapusty, smażonymi krewetkami i salsą z awokado. Na wierzch dodaj kleks crème fraîche i udekoruj świeżymi listkami kolendry.
Wskazówki do podania tacos z krewetkami
Gotowe tacos podawaj na drewnianej desce lub kolorowych talerzach. Przygotuj małe miseczki z dodatkową salsą z awokado, crème fraîche i cząstkami limonki, by każdy mógł doprawić tacos według własnego gustu.
Propozycje napojów:
Lodowate meksykańskie piwo z plasterkiem limonki doskonale podkreśli pikantne aromaty i zapewni autentyczne doznania.
Agua fresca z limonki, mięty i wody mineralnej to orzeźwiająca, bezalkoholowa alternatywa, która świetnie komponuje się z pikantnymi tacos.
Wariacje przepisu
W wersji wegetariańskiej krewetki można zastąpić pokrojonymi i podsmażonymi batatami lub czarną fasolą, marynowanymi w tych samych przyprawach. Z dodatkiem prażonych pestek dyni i odrobiny aioli limonkowego tacos zyskują jeszcze ciekawszy smak i dodatkową chrupkość.
Źródło:Spot On News/PPG
Kulinaria
