Jak zrobić ogórki małosolne? Podpowiadany, jakich błędów unikać. Poznaj przepis babci na idealne ogórki małosolne

Ogórki małosolne to prawdziwy przysmak. Niestety przy ich przygotowywaniu często zdarza się popełnić kilka błędów. Mogą wyjść przesolone, niedosolone, przekwaszone lub puste w środku i niesmaczne. Niech cię to jednak nie zniechęci. Z naszymi wskazówkami i przepisem, z pewnością zrobisz pyszne, chrupiące i aromatyczne ogórki małosolne.

Czas przygotowania: ok. 15 minut + moczenie ogórków: ok. 3 godziny
Poziom trudności: łatwy
Składniki:

• 3 kg ogórków,
• ok. 3 l wody,
• 3 łyżki soli,
• korzeń chrzanu ok. 10 cm,
• 6 ząbków czosnków,
• pęczek kwiatostanu kopru,
• 2 liście laurowe.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ogórków zaczęłam od umycia i wyparzenia słoika.
2. Ogórki dokładnie umyłam, zalałam zimną wodą i pozostawiłam na ok. 3 godziny.
3. Obrałam korzeń chrzanu i pokroiłam go w słupki.
4. Przepłukałam czosnek i gałązki kopru.
5. Odcedziłam ogórki, odcięłam ich końce.
6. W naczyniu ułożyłam część kopru, chrzanu, czosnku i listek laurowy, na to położyłam część ogórków.
7. Gdy wszystkie przyprawy i ogórki znalazły się w naczyniu, przygotowałam zalewę do ogórków: we wrzącej wodzie rozpuściłam sól, wymieszałam, przestudziłam i zalałam ogórki, tak by woda je dokładnie przykryła.
8. Zakręciłam słoik i odstawiłam.
9. Ogórki są gotowe do jedzenia już po dwóch dniach.

Czytaj także: Surówka z cukinii i ogórka do obiadu. Sekretem smaku jest ziołowy sos winegret z dodatkiem cebuli czarownic

Aromatyczne i chrupiące ogórki małosolne stanowią świetny dodatek do kanapek, sałatek czy mięsa z grilla. Można podać je także jako przekąskę. Bardzo ważne w przygotowaniu ogórków jest zrobienie odpowiedniej zalewy.

Zasada jest prosta: na 1 litr wody należy dać 1 łyżkę soli.

Niewątpliwie ogórki małosolne to przysmak popularny w polskiej kuchni. Przygotowuje się je z ogórków gruntowych, słonej zalewy oraz przypraw:

• kopru, najlepiej z kwiatostanem,
• korzenia chrzanu,
• czosnku,
• liści laurowych.

Ogórki małosolne to pyszna i zdrowa przekąska. Są lekkostrawne i niskokaloryczne - w 100 g produktu jest 11 kcal. Dostarczają nam dużo błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości i dba o właściwą pracę naszych jelit.

Mają nieoceniony wpływ na poprawę naszej odporności. Ogórki małosolne dzięki fermentacji stają się naturalnym probiotykiem.

Ogórki małosolne zawierają:

• witaminy z grupy B,
• witaminy C, A, K, E,
• acetylocholinę, która wpływa na regulację ciśnienia krwi,
• bakterie probiotyczne,
• kwas mlekowy,
• wapń,
• potas,
• magnez.

Czytaj także: Przepis na ogórki małosolne na sucho

Zobacz również inne tematy ze Strony Kuchni: