Ogórki małosolne w trzech odsłonach. Wypróbuj sposoby na chrupiącą przekąskę. Niecierpliwi smakosze pokochają jeden patent

Zalewa do ogórków małosolnych jest bardzo prosta do zrobienia. Możecie się zastanawiać ile soli użyć do zrobienia ogórków małosolnych. Tradycyjną proporcją do zrobienia solanki jest wykorzystanie 1 łyżki soli na każdy litr wody. Taka proporcja polecana jest na 1 kg ogórków. Następnie płyn można połączyć z:

• baldachimami kopru,
• liśćmi czerwonej porzeczki,
• liśćmi wiśni,
• ząbkami czosnku,
• liśćmi laurowymi,
• ziarenkami czarnego pieprzu,
• kolendrą,
• gorczycą.

Ogórki małosolne z woreczka foliowego to prosty sposób na przygotowanie warzywnej przekąski. Wystarczy zaopatrzyć się w woreczek strunowy lub tradycyjną foliówkę i sznurek do jego przewiązania. Ogórki należy umyć, osuszyć, odciąć końcówki i włożyć do woreczka. Następnie zasypać solą i dodać ulubione przyprawy. Może być to tradycyjny zestaw używany do ogórków w solance. Następnie ogórki trzeba szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie trzeba je wyjąć i położyć na blacie kuchennym na 24 godziny. Ogórki małosolne na szybko są gotowe.

W naszej galerii zebraliśmy sposoby na kiszenie ogórków małosolnych

Najpopularniejsza metoda przygotowania ogórków małosolnych. Ważne, aby słoiki były czyste i wyparzone. Następnie ogórki należy umyć i umieścić w słoikach razem z dodatkami. Wodę należy podgrzać z solą do momentu rozpuszczenia się soli, a następnie odstawić do wystudzenia. Powstałym płynem należy zalać ogórki w słoikach, dokładnie zakręcić i odstawić na 2-3 dni.

Czytaj także: Co zrobić z wodą po kiszonych ogórkach? Nie wylewaj jej! To samo zdrowie. TOP 8 sposobów na wykorzystanie soku z kiszonki

Metodą przekazywaną z pokolenia na pokolenie było kiszenie ogórków małosolnych w kamionkowym naczyniu. Przykrywało się go z wierzchu talerzem i czekało na prawidłowy przebieg fermentacji. W kamionce można zrobić ogórki małosolne na sucho i w zalewie. Jednak częściej powstawały ogórki małosolne w aromatycznej solance. Ogórki małosolne wykonane według tej metody będą gotowe do spożycia już po dwóch dniach.

Ogórki wykonane według każdej z zaproponowanych metod powinny być przechowywane w lodówce, aby nie zakwitła na nich pleśń, ani nie zrobiły się zbyt miękkie pod wpływem ciepła.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: