Najlepsze ogórki małosolne - sprawdzony przepis na pyszną i chrupiącą przekąskę. Sprawdź, jakich błędów unikać przy ogórkach małosolnych

Ogórki małosolne to prawdziwy przysmak. Niestety przy ich przygotowywaniu często zdarza się popełnić kilka błędów. Mogą wyjść przesolone, niedosolone, przekwaszone lub puste w środku i niesmaczne. Niech cię to jednak nie zniechęci. Z naszymi wskazówkami i przepisem, z pewnością zrobisz pyszne, chrupiące i aromatyczne ogórki małosolne.

Zobacz poniżej nasz przepis, a także sprawdź w galerii, jakich błędów unikać przy robieniu ogórków małosolnych.

czas przygotowania: ok. 15 minut + moczenie ogórków: ok. 3 godziny
poziom trudności: łatwy
Składniki:

• 3 kg ogórków,
• ok. 3 l wody,
• 3 łyżki soli,
• korzeń chrzanu ok. 10 cm,
• 6 ząbków czosnków,
• pęczek kwiatostanu kopru,
• 2 liście laurowe.

1. Przygotowanie ogórków zacznij od umycia i wyparzenia słoika.
2. Ogórki dokładnie umyj, zalej zimną wodą i pozostaw na ok. 3 godziny.
3. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go w słupki.
4. Przepłucz czosnek i gałązki kopru.
5. Odcedź ogórki, możesz odrobinę odciąć ich końce.
6. W naczyniu ułóż część kopru, chrzanu, czosnku i listek laurowy, na to część ogórków.
7. Gdy wszystkie przyprawy i ogórki będą w naczyniu przygotuj zalewę: we wrzącej wodzie rozpuść sól, wymieszaj, przestudź i zalej ogórki, tak by woda je dokładnie przykryła.
8. Zakręć słoik lub przykryj talerzem i odstaw.
9. Ogórki są gotowe do jedzenia już po dwóch dniach.

Czytaj także: Surówka z cukinii i ogórka do obiadu. Sekretem smaku jest ziołowy sos winegret z dodatkiem cebuli czarownic

Aromatyczne i chrupiące ogórki małosolne stanowią świetny dodatek do kanapek, sałatek czy mięsa z grilla. Można podać je także jako przekąskę. Bardzo ważne w przygotowaniu ogórków jest zrobienie odpowiedniej zalewy.

Zasada jest prosta: na 1 litr wody należy dać 1 łyżkę soli.

Niewątpliwie ogórki małosolne to przysmak popularny w polskiej kuchni. Przygotowuje się je z ogórków gruntowych, słonej zalewy oraz przypraw:

• kopru, najlepiej z kwiatostanem,
• korzenia chrzanu,
• czosnku,
• liści laurowych.

Ogórki małosolne to pyszna i zdrowa przekąska. Są lekkostrawne i niskokaloryczne - w 100 g produktu jest 11 kcal. Dostarczają nam dużo błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości i dba o właściwą pracę naszych jelit.

Mają nieoceniony wpływ na poprawę naszej odporności. Ogórki małosolne dzięki fermentacji stają się naturalnym probiotykiem.

Ogórki małosolne zawierają:

• witaminy z grupy B,
• witaminy C, A, K, E,
• acetylocholinę, która wpływa na regulację ciśnienia krwi,
• bakterie probiotyczne,
• kwas mlekowy,
• wapń,
• potas,
• magnez.

Czytaj także: Przepis na ogórki małosolne na sucho

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: