Kwiaty cukinii w cieście: jak je smażyć? Prosty przepis od naszej Czytelniczki

Warto pamiętać, że kwiaty cukinii mają szerokie zastosowanie w kuchni. Używa się ich między innymi jako składnik:

• sałatek,
• zapiekanek,
• tart,
• faszeruje à la gołąbki.

Można też ich używać do dekoracji zup, past warzywnych lub pasztetów.

Zobacz: 10 przepisów na dania z cukinią

Najprostszym sposobem na przygotowanie posiłków z kwiatów cukinii jest ich usmażenie. Można zrobić lekkie ciasto na bazie mąki pszennej lub mąki ryżowej. Do smażenia na głębokim tłuszczu warto też skorzystać z oleju o wysokiej temperaturze dymienia, czyli oleju rzepakowego i oleju ryżowego. Nasza Czytelniczka użyła w przesłanym przepisie oliwy z oliwek.

Składniki:

• 20 świeżych kwiatów cukinii.
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 szklanka (150 g) oliwy z oliwek,
• 1-2 łyżki zimnej wody.

Przygotowanie:

1. Z każdego kwiatu cukinii usuwamy żółty słupek i szypułkę, ostrożnie płuczemy w zimnej wodzie. Osuszamy delikatnie papierowym ręcznikiem.
2. Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie pośrodku, dodajemy sól, po jednej łyżce wody i oliwy. Dokładnie mieszamy, dodając tyle wody, aby uzyskać ciasto o dość gęstej konsystencji (tak, aby przylegało do kwiatów).
3. Oliwę rozgrzewamy w garnku lub głębokiej patelni do bardzo wysokiej temperatury. Zanurzamy w cieście 4-6 kwiatów cukinii jednocześnie i smażymy je z obu stron, do zarumienia.
4. Smażone kwiaty cukinii odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podajemy od razu do spożycia.

Życzymy smacznego. Próbowaliście już dań z kwiatami cukinii?

Przepis nadesłała pani Barbara z Woli Rzędzińskiej na konkurs zorganizowany przez czasopismo „Dobra Kuchnia”.

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: