W skrócie:
Soczysty kurczak jak z rożna – przepis idealny na rodzinny obiad
Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 15 minut + 12 godzin marynowania.
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
1 kurczak w całości (ok. 1,5 kg) jak prawdziwy kurczak z rożna,
3 łyżki oleju rzepakowego,
1 łyżka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
1 łyżeczka czosnku w proszku,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka cukru wedle uznania,
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny.
Jak zrobić kurczaka z rożna w domu?
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj olej rzepakowy, oba rodzaje papryki, czosnek, tymianek, sól, pieprz, cukier i ocet jabłkowy.
To najlepsza marynata do kurczaka z rożna, bo łączy smak, zapach i sprawia, że skórka będzie chrupiąca, a środek soczysty.
Następnie osusz oczyszczonego kurczaka. Usuń ewentualne resztki piór i nadmiar tłuszczu. Kurczak musi być suchy, żeby przyprawy dobrze się wchłonęły.
Natrzyj kurczaka uważnie marynatą. Wetrzyj ją dokładnie – z zewnątrz i wewnątrz. Jeśli masz czas, zostaw go w lodówce na minimum 12 godzin.
Polecam zaplanować przygotowanie w czasie. Możesz zamarynować kurczaka wieczorem, a upiec go następnego dnia po pracy.
Rozgrzej piekarnik do 180°C z opcją grzania góra-dół. Jeśli masz w piekarniku funkcję rożna – użyj jej. Jeśli nie, piecz na kratce, pod spodem ustawiając blachę z wodą, żeby mięso nie wysychało.
Jak upiec kurczaka w całości, aby był soczysty? Piecz kurczaka przez ok. 1,5 godziny.
Co 30 minut obracaj go (jeśli pieczesz na kratce) i polewaj sokami z pieczenia. To klucz do tego, jak długo piec kurczaka na rożnie, by był równomiernie upieczony.
Pod koniec (na ostatnie 10 minut) włącz termoobieg lub funkcję grill, żeby uzyskać efekt jak z rożna – złocistą, chrupiącą i aromatyczną skórkę.
Dodatki do kurczaka jak z rożna
Jeśli masz czas – włóż do środka kurczaka pół cebuli, ząbek czosnku lub ćwiartki jabłka. Doda to do mięsa aromatu i wyrazistszego smaku. Zachęcam cię do zrobienia kurczaka z rożna razem z ziemniakami z piekarnika. Wystarczy wrzucić je razem na blachę z sokami z pieczenia mięsa, aby zyskać niebanalny smak. Resztki mięsa świetnie sprawdzą się do sałatek lub tortilli następnego dnia.
Kulinaria
Ten przepis na kurczaka z rożna smakuje jak z budki. Dasz radę zrobić go nawet po ciężkim dniu w pracy. Wystarczy marynatę przygotować poprzedniego wieczora, natrzeć mięso i wstawić do lodówki. Gwarantuję, że piekarnik zrobi resztę, choć warto do niego zerkać, aby mięso się nie przypaliło. Zyskasz chrupiącego kurczak z rożna, którego będzie rozchwytywać cała rodzina. Smacznego!
