Jajecznica z kurkami na pożywne śniadanie. Poznaj przepis na sezonowe wykorzystanie leśnych grzybów. Zobacz sposób na ekstra kremowość

Do jajecznicy można dodawać świeże lub mrożone kurki. Warto pamiętać, aby grzyby z zamrażarki wcześniej rozmrozić, pokroić i obsmażyć na patelni z rozgrzanym masłem, aż nabiorą odpowiedniej konsystencji. Do domowej jajecznicy z kurkami warto dodawać świeże i suszone zioła, np. tymianek, rozmaryn lub szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej. Znakomitym uzupełnieniem smaku będzie też posiekany świeży szczypiorek.

Czas przygotowania: 15 minut,
liczba porcji: dla 1-2 osób,
stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 jajka,
• 10 ml mleka,
• 1 mała cebula,
• 20 g klarowanego masła,
• 10 g świeżego, posiekanego koperku, natki pietruszki lub tymianku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Świeże kurki należy dokładnie oczyścić z runa leśnego i umyć. Następnie grzyby trzeba pokroić w cienkie plastry.
2. Na patelni z grubym dnem na średnim ogniu należy rozpuścić klarowane masło.
3. Cebule należy obrać, umyć i pokroić w kostkę. Następnie trzeba smażyć ją na patelni, aż będzie szklista.
4. Pokrojone kurki należy dodać do cebuli i smażyć przez 5 minut, aż się zarumienią.
5. W miseczce należy roztrzepać jajka z mlekiem do momentu uzyskania jednolitej masy jajecznej.
6. Masę jajeczną doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Przed smażeniem jajecznicy należy zmniejszyć ogień pod patelnią i wlać na nią masę jajeczną.
8. W trakcie smażenia jajecznica z kurkami powinna być przez cały czas mieszana. Należy ją smażyć tak długo, aż zyska pożądaną konsystencję.
9. Przed podaniem jajecznicę z kurkami należy posolić i posypać posiekanym koperkiem, natką pietruszki lub świeżym tymiankiem.

Czytaj także: Wyborna tarta z kurkami na cieście francuskim. Przepis na sezonową przekąskę z leśnymi grzybami. Przyrządzisz w 30 minut

Kremową i puszystą jajecznicę z kurkami można wzbogacić o mięsne dodatki. Świetnie sprawdza się pokrojony w kostkę i podsmażony boczek albo plastry wyrazistej w smaku kiełbasy. Gotową jajecznicę z grzybami można podawać z kromkami świeżego chleba z masłem, kajzerki z żółtym serem lub chrupiącej bagietki.

Czytaj także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: