Granola na drugie śniadanie. Przepis na wytrawną przekąskę dla wegetarian. Dodaj czosnek i ciesz się niecodziennym smakiem

Przepis na wytrawną granolę pochodzi z książki „Roślinna uczta smaków” Magdaleny Gembackiej opublikowanej przez wydawnictwo Marginesy. W krótkim wstępie do przepisu autorka podpowiada, że wytrawną granolę można traktować jako aromatyczną posypkę do zup i sałatek. Zachęca też do podjadania wytrawnej granoli w trakcie czytania albo oglądania filmu.

Liczba porcji: 1 duży słoik.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 8 ząbków czosnku,
• 30 g imbiru świeżego,
• 5 łyżek płatków owsianych,
• 4 łyżki pestek słonecznika,
• 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych lub migdałów bez skórki,
• 4 łyżki jasnego sezamu,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 4–6 łyżek oliwy extra vergine,
• 1/4–1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać wszystkie suche składniki.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i starty na tarce imbir.
3. Smażyć do momentu, aż lekko się przyrumienią i będą pachnieć. Następnie dodać syrop klonowy i sos sojowy.
4. Wymieszać. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać.
5. Całość przełożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem i równomiernie rozprowadzić.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut. Wystudzić. Przełożyć do słoika.

Autorka bloga Am mniam na kartach książki pokazała, że przepisy kuchni roślinnej mogą być proste, sycące i wykonane z różnorodnych składników.

- Zależy mi na tym, aby przygotowywane przeze mnie potrawy były zdrowe i smaczne, bo jedzenie ma nas odżywiać, ale też dawać przyjemność i cieszyć. Swoją kuchnię opieram na produktach nieprzetworzonych i niskoprzetworzonych. Czasami zdarzy mi się użyć białej mąki, białego ryżu czy cukru. Robię to świadomie. Wiem, że w zdrowym odżywianiu najważniejsza jest równowaga i że jest w nim miejsce również na produkty wysokoprzetworzone, ale w małych ilościach – pisała we wstępie do książki.

Wśród przepisów stworzonych przez Magdalenę Gembacką znaleźć można takie specjały jak tofurnik morelowy, zapiekanka pasterska z soczewicą i pieczonymi burakami oraz ryż z kalafiora. Celem autorki jest pokazanie, że kuchnia wege może być prawdziwą roślinną ucztą.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Marginesy.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: