Ryż z kalafiora na romantyczną kolację. Prosty przepis nie tylko dla wegetarian. Dodaj orzechy i ciesz się kapitalną chrupkością

Ryż z kalafiora można jeść jako dodatek do zup i do sałatek. Tak przygotowany kalafior doda charakteru obiadom i kolacjom. Przepis na ryż kalafiorowy pochodzi z książki „Roślinna uczta smaków” autorstwa Magdaleny Gembackiej opublikowanej przez wydawnictwo Marginesy.

Liczba porcji: dla 2-3 osób.
Czas przygotowania: 10 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1/2 kalafiora,
• olej rzepakowy,
• sok z cytryny,
• sól i świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Kalafior podzielić na różyczki i zmiksować w blenderze z ostrzem S na drobne kawałeczki wielkości ziarenek ryżu.
2. Wsypać na patelnię z dodatkiem oleju rzepakowego. Posolić, dodać odrobinę wody i przykryć.
3. Od czasu do czasu mieszać i smażyć na wolnym ogniu, aż kalafior lekko się przyrumieni i będzie miękki.
4. Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Aby ryż kalafiorowy był bardziej sycący, można pomieszać go z klasycznym ryżem, np. basmati lub brązowym. Ryż z kalafiora można wzbogacić poprzez dodanie do nich posiekanych orzechów laskowych lub włoskich. Magdalena Gembacka poleca także dodać świeżą natkę pietruszki lub kolendry.

Magdalena Gembacka w swojej trzeciej książce zgromadziła różnorodne przepisy na dania pełne warzyw. Wśród tych posiłków znaleźć można dania idealna na śniadanie, obiad i kolację. Autorka pokazała przepisy na wytrawną granolę i zapiekankę pasterską z soczewicą i pieczonymi burakami. A prawdziwe łasuchy znajdą intrygująco brzmiące przysmaki, takie jak tofurnik z musem morelowym. Gwarantujemy, że każde z tych dań można podać na romantyczną kolację na walentynki albo rodzinny obiad w niedzielę.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Marginesy.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: