W skrócie
Babka na Wielkanoc i nie tylko. Jak zrobić drożdżowe ciasto?
Zbliża się Wielkanoc 2022. Na naszych stołach nie może zabraknąć pysznej babki, jednego z najbardziej tradycyjnych ciast w polskiej kuchni. Jak ją zrobić?
Ciasto drożdżowe jest pyszne, delikatne i pachnące masłem. Jego wykonanie nie należy do ekspresowych, ale warto poświęcić na nie więcej czasu, by móc cieszyć się domowym wypiekiem.
Podstawowe zasady przygotowania ciasta drożdżowego:
- Wszystkie składniki ciasta muszą być w temperaturze pokojowej.
- Mleko warto delikatnie podgrzać.
- Zawsze rozpoczynaj przepis od przygotowania zaczynu: drożdże wymieszaj z cukrem i odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
- Ciasto należy wyrabiać tak długo aż zacznie odchodzić od ręki i ścianek miski, będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto potrzebuje czasu by wyrosnąć, nie należy przyśpieszać czy pomijać tego etapu.
- Ciasto do wyrośnięcia odstaw przykryte ściereczką lub folią spożywczą, najlepiej w ciepłe miejsce.
- Po przełożeniu ciasta do formy znów musimy dać mu czas podrosnąć.
Mamy dla Ciebie najlepszy i sprawdzony przepis na wielkanocną babkę z rodzynkami. Jest delikatna, puszysta i pachnąca masłem. Dodatkowej słodyczy dodaje cytrynowy lukier. Możesz także udekorować ją skórką pomarańczową czy płatkami migdałowymi.
Zobacz wskazówki krok po kroku, jak przygotować babkę wielkanocną:
Drożdżowa babka wielkanocna - przepis
(porcja dwie babki, czas przygotowania: ok. 2 godziny + czas pieczenia)
Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek
Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min. Katarzyna Puczyńska
Składniki:
(wszystkie składniki na babkę wielkanocną powinny mieć temperaturę pokojową)
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 50 g drożdży świeżych
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- szczypta soli
- 100 g masła
- ok 50 g rodzynek
- lukier cytrynowy ( szklanka cukru pudru i sok z dużej cytryny)
Jak zrobić babkę wielkanocną?
- Zacznij od przygotowania zaczynu z drożdży: w małej miseczce rozetrzyj drożdże z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Odstaw na ok. 15 min. do wyrośnięcia.
- Czekając aż drożdże wyrosną utrzyj żółtka z cukrem, najlepiej mikserem kuchennym, aż będą jasne.
- Rozpuść masło i odstaw do schłodzenia. Odmierz porcję mleka i lekko podgrzej.
- Rodzynki sparz wrzątkiem, osusz i posyp łyżką mąki.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięte drożdże, mleko, utarte z cukrem żółtka i szczyptę soli.
- Teraz należy zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw wyrabiaj je rękami, przez ok. minutę aż składniki się połączą.
- Następnie wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto rękami tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki i brzegów miski. Może to zająć nawet 5-10 min. ( jeśli masz mikser planetarny to warto z niego skorzystać).
- Na koniec dodaj oprószone mąką rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiaj.
- Przykryj ciasto ściereczką lub przykryj całą miskę folią spożywczą i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Ciasto drożdżowe na babkę wielkanocną powinno podwoić swoją objętość.
- Dwie średniej wielkości foremki na babkę dokładnie natłuść, najlepiej posmaruj je rozpuszczonym masłem za pomocą ręcznika papierowego lub silikonowego pędzelka.
- Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek.
- Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min.
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
- Wstaw babki do piekarnika i po ok. 5 min. zwiększ temperaturę na 180 stopni.
- Piecz babki drożdżowe przez 45 min., aż wierzch będzie wyraźnie zrumieniony.
- Gotową babkę wielkanocną wyjmij z formy zaraz po upieczeniu i odstaw do przestudzenia.
- Przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i łyżeczką wrzątku - ilość cukru pudru i cytryny dobierz według uznania np. 1 szklanka cukru pudru+ 3 łyżki soku z cytryny + 1 łyżeczka wrzątku).
Życzymy smacznego!
Aktualne promocje w Lidlu
PARKSIDE®
PARKSIDE® Pistolet do piaskowania pneumatyczny PDSP 1000 E6
Opis produktu pomocny w usuwaniu farby, …
NOBEL LEAGUE®
NOBEL LEAGUE® Sweter męski z delikatnej dzianiny z bawełny, 1 sztuka
NOBEL LEAGUE® Sweter męski z delikatnej dziani…
PLAYTIVE®
PLAYTIVE® Drewniane domino, 1 zestaw
Opis produktu wspomaga kreatywność, zręczność oraz…
PLAYTIVE®
PLAYTIVE® Zestawy potraw z drewna, 1 zestaw
Opis produktu dużo radości i zabawy dla małych pas…
SILVERCREST®
SILVERCREST® Blender, 600 W, 1,75 l
SILVERCREST® Blender, 600 W, 1,75 lO…
Livarno Home
Livarno Home Ręczniki frotté z bawełny, 30 x 50 cm, 2 sztuki
Opis produktu wspieramy zrównoważoną uprawę…
ESMARA®
ESMARA® Sukienka ciążowa maxi, 1 sztuka
Opis produktu wspieramy inicjatywę "Cotton ma…
MERADISO®
MERADISO® Pokrowiec na wielofunkcyjny robot kuchenny z funkcją Wi-fi
Opis produktu pokrowiec na sprzęt kuchenny pasuje …
lidl
Body niemowlęce z biobawełny, z bohaterami bajek, 1 sztuka
Opis produktu body niemowlęce z biobawełny komfort…
LIVERGY®
LIVERGY® Pasek skórzany męski
Opis produktu pasek skórzany modny dodatek …
Livarno Home
Livarno Home Koc z mikrowłókna, 150 x 200 cm
Opis produktu wyprodukowano w bezpiecznych i przyj…
CRIVIT®
CRIVIT® Buty do biegania męskie odblaskowe, 1 para
Opis produktu Odblaskowe buty do biegania zapewnia…
ESMARA®
ESMARA® Bluzki damskie z bawełną z długim rękawem, 2 sztuki
Opis produktu komfort noszenia dzięki wysokiej zaw…
ESMARA®
ESMARA® Body damskie z koronką i wycięciem na plecach
Opis produktu wysokiej jakości wykończenie ze zmys…
CRIVIT®
CRIVIT® Legginsy funkcyjne damskie
Opis produktu legginsy damskie funkcyjne wyproduko…
CRELANDO®
CRELANDO® Zestaw nici do maszyny overlock 2.500 m, 4 sztuki
Opis produktu zestaw nici do maszyny overlock - pr…
Livarno Home
Livarno Home Wycieraczka 67 x 120 cm, 1 sztuka
Opis produktu do pomieszczeń i obszarów zew…
ERNESTO®
ERNESTO® Stojak na udka kurczaka / żeberka, ze stali szlachetnej
Opis produktu nadaje się także do serwowania żaroo…
PARKSIDE®
PARKSIDE® Komplet kleszczy, 3 elementy
Opis produktu do wyginania i trzymania różn…
CRIVIT®
CRIVIT® Termos ze stali szlachetnej, 1 l
Opis produktu termos ze stali szlachetnej dwuścien…
PARKSIDE®
PARKSIDE® Organizer ścienny na narzędzia, 30 elementów
Opis produktu oszczędność miejsca i uporządkowane …
ESMARA®
ESMARA® Legginsy damskie, 2 sztuki
Opis produktu komfort noszenia dzięki wysokiej zaw…
CRIVIT®
CRIVIT® Legginsy funkcyjne damskie z Q10
Opis produktu Q10 – z działaniem nawilżający…
lidl
Bokserki męskie z bohaterami kreskówek, 2 pary
Opis produktu wspieramy zrównoważoną uprawę…
ESMARA®
ESMARA® Pasek skórzany damski
Opis produktu wysokiej jakości wykończenie z prawd…
CRIVIT®
CRIVIT® Lampka czołowa LED, 1 sztuka
Opis produktu lampka czołowa LED przednie światło …
ESMARA®
ESMARA® Szorty ciążowe jeansowe, 1 para
Opis produktu komfort noszenia dzięki wysokiej zaw…
LUPILU®
LUPILU® Pościel niemowlęca z muślinu, 135 x 100 cm
LUPILU® Pościel niemowlęca z muślinu, 135 x 10…
lidl
Książeczka z puzzlami z bohaterami bajek, 1 sztuka
Opis produktuKsiążeczka z puzzlami do oglądania, c…
Livarno Home
Livarno Home Bombka bożonarodzeniowa LED stojca, 1 sztuka
Opis produktu fastrojowe oświetlenie do ustawienia…
Babka wielkanocna to prawdziwa królowa świąt. Najlepszy prze...
Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie
