Babka wielkanocna to prawdziwa królowa świąt. Najlepszy przepis na ciasto drożdżowe. Smakuje obłędnie!

Katarzyna Puczyńska
Katarzyna Puczyńska
Drożdżowa babka wielkanocna to pyszny i tradycyjny świąteczny przysmak. Zobacz jak ją przygotować. Kliknij w galerię i przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem.
Drożdżowa babka wielkanocna to pyszny i tradycyjny świąteczny przysmak. Zobacz jak ją przygotować. Kliknij w galerię i przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem. Katarzyna Puczyńska
Udostępnij:
Drożdżowa babka wielkanocna to tradycja Świąt Wielkanocnych. Ten przepyszny wypiek wymaga jednak czasu i znajomości kilku zasad. Jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku, by dobrze wyrosło i się udało? Mamy dla was wskazówki, jak przygotować wielkanocną babkę z rodzynkami. Wypróbujcie nasz niezawodny przepis.

W skrócie

Babka na Wielkanoc i nie tylko. Jak zrobić drożdżowe ciasto?

Zbliża się Wielkanoc 2022. Na naszych stołach nie może zabraknąć pysznej babki, jednego z najbardziej tradycyjnych ciast w polskiej kuchni. Jak ją zrobić?

Ciasto drożdżowe jest pyszne, delikatne i pachnące masłem. Jego wykonanie nie należy do ekspresowych, ale warto poświęcić na nie więcej czasu, by móc cieszyć się domowym wypiekiem.

Podstawowe zasady przygotowania ciasta drożdżowego:

  • Wszystkie składniki ciasta muszą być w temperaturze pokojowej.
  • Mleko warto delikatnie podgrzać.
  • Zawsze rozpoczynaj przepis od przygotowania zaczynu: drożdże wymieszaj z cukrem i odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
  • Ciasto należy wyrabiać tak długo aż zacznie odchodzić od ręki i ścianek miski, będzie gładkie i elastyczne.
  • Ciasto potrzebuje czasu by wyrosnąć, nie należy przyśpieszać czy pomijać tego etapu.
  • Ciasto do wyrośnięcia odstaw przykryte ściereczką lub folią spożywczą, najlepiej w ciepłe miejsce.
  • Po przełożeniu ciasta do formy znów musimy dać mu czas podrosnąć.

Mamy dla Ciebie najlepszy i sprawdzony przepis na wielkanocną babkę z rodzynkami. Jest delikatna, puszysta i pachnąca masłem. Dodatkowej słodyczy dodaje cytrynowy lukier. Możesz także udekorować ją skórką pomarańczową czy płatkami migdałowymi.

Zobacz wskazówki krok po kroku, jak przygotować babkę wielkanocną:

Drożdżowa babka wielkanocna - przepis

(porcja dwie babki, czas przygotowania: ok. 2 godziny + czas pieczenia)

Dwie średniej wielkości foremki na babkę dokładnie natłuść, najlepiej posmaruj je rozpuszczonym masłem za pomocą ręcznika papierowego lub silikonowego
Dwie średniej wielkości foremki na babkę dokładnie natłuść, najlepiej posmaruj je rozpuszczonym masłem za pomocą ręcznika papierowego lub silikonowego pędzelka.
Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek
Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min. Katarzyna Puczyńska

Składniki:
(wszystkie składniki na babkę wielkanocną powinny mieć temperaturę pokojową)

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży świeżych
  • 6 żółtek
  • 150 g cukru
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • ok 50 g rodzynek
  • lukier cytrynowy ( szklanka cukru pudru i sok z dużej cytryny)

Jak zrobić babkę wielkanocną?

  1. Zacznij od przygotowania zaczynu z drożdży: w małej miseczce rozetrzyj drożdże z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Odstaw na ok. 15 min. do wyrośnięcia.
  2. Czekając aż drożdże wyrosną utrzyj żółtka z cukrem, najlepiej mikserem kuchennym, aż będą jasne.
  3. Rozpuść masło i odstaw do schłodzenia. Odmierz porcję mleka i lekko podgrzej.
  4. Rodzynki sparz wrzątkiem, osusz i posyp łyżką mąki.
  5. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięte drożdże, mleko, utarte z cukrem żółtka i szczyptę soli.
  6. Teraz należy zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw wyrabiaj je rękami, przez ok. minutę aż składniki się połączą.
  7. Następnie wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto rękami tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki i brzegów miski. Może to zająć nawet 5-10 min. ( jeśli masz mikser planetarny to warto z niego skorzystać).
  8. Na koniec dodaj oprószone mąką rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiaj.
  9. Przykryj ciasto ściereczką lub przykryj całą miskę folią spożywczą i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
  10. Ciasto drożdżowe na babkę wielkanocną powinno podwoić swoją objętość.
  11. Dwie średniej wielkości foremki na babkę dokładnie natłuść, najlepiej posmaruj je rozpuszczonym masłem za pomocą ręcznika papierowego lub silikonowego pędzelka.
  12. Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek.
  13. Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min.
  14. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
  15. Wstaw babki do piekarnika i po ok. 5 min. zwiększ temperaturę na 180 stopni.
  16. Piecz babki drożdżowe przez 45 min., aż wierzch będzie wyraźnie zrumieniony.
  17. Gotową babkę wielkanocną wyjmij z formy zaraz po upieczeniu i odstaw do przestudzenia.
  18. Przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i łyżeczką wrzątku - ilość cukru pudru i cytryny dobierz według uznania np. 1 szklanka cukru pudru+ 3 łyżki soku z cytryny + 1 łyżeczka wrzątku).

Życzymy smacznego!

Aktualne promocje w Lidlu

Materiały promocyjne partnera
Drożdżowa babka wielkanocna to pyszny i tradycyjny świąteczny przysmak. Zobacz jak ją przygotować. Kliknij w galerię i przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem.

Babka wielkanocna to prawdziwa królowa świąt. Najlepszy prze...

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Kuchni
Dodaj ogłoszenie