Szybki kebab z kurczaka. Poznaj przepis na domowy fast-food. Sekretem pysznego smaku są wyraziste przyprawy

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Wideo
od 16 lat
Domowy kebab to pyszne danie, które można bardzo łatwo i szybko przygotować samodzielnie. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu mięsa smakuje lepiej niż popularny gotowy fast-food. Proponujemy dodać do potrawy orzeźwiającą sałatkę, a całość doprawić wyrazistym sosem z pasty z prażonych ziaren sezamu i czosnku. Przekonaj się, jakie to dobre i wypróbuj prosty sposób na soczysty kebab w placku pita.
Mięso w bułce
Pyszny kebab z kurczaka to proste i całkiem szybkie danie. Getty Images/Wirestock

W skrócie

Przepis na domowy kebab z kurczaka to praca na pół godziny. Zachęcamy do użycia przypraw, które dodają mięsu korzennego, lekko słodkiego smaku. Warto pamiętać, że zamiast kurczaka można w ten sposób przygotować jagnięcinę, indyka, a nawet wątróbkę. Ważne, aby goździki i laska cynamonu były najwyższej jakości. Dzięki temu można maksymalnie zbliżyć się do smaków kuchni tureckiej.

Domowy kebab – przepis z kurczakiem

Czas przygotowania: 30 minut,
liczba porcji: dla 2 osób,
stopień trudności: średni.

Składniki:

  • 2 udka z kurczaka bez kości albo 2 filety z piersi kurczaka,
  • 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego lub 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego (kuminu),
  • 2 ziarna czarnego pieprzu,
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu lub 1 cm laski cynamonu,
  • 4 całe goździki,
  • 1/2 gwiazdki anyżu,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki prażonych ziarenek pieprzu syczuańskiego.

Sałatka do kebabu:

  • 1/2 pokrojonego ogórka szklarniowego lub gruntowego,
  • 1 grubo posiekany pomidor,
  • nasiona z ćwiartki granatu,
  • 1/2 czerwonej cebuli,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • sok z 1/2 cytryny.

Sos tahini:

  • 1 ząbek czosnku,
  • szczypta soli,
  • 3 łyżki tahini (pasty sezamowej),
  • 50 ml zimnej wody,
  • oliwa z oliwek.

Do podania:

  • 2 placki pita lub tortilla.

Jak zrobić domowy kebab?

Przygotowanie:

  1. W moździerzu lub w robocie kuchennym należy rozgnieść przyprawy na proszek. Następnie w dużej misce umieścić kurczaka i natrzeć go przyprawami i solą, po czym grillować na rozgrzanej patelni lub w piekarniku z funkcją grilla.
  2. Grillowanie powinno zająć około 8 minut na każdą stronę. Gotowego kurczaka należy pokroić na kawałki i pozostawić w ciepłym miejscu.
  3. Następnie należy obrać i pokroić w kostkę ogórka, pomidory i czerwoną cebulę. Dodać ziarenka granatu i doprawić sałatkę sokiem z cytryny z oliwą z oliwek, po czym dokładnie wymieszać.
  4. Kolejnym krokiem jest zrobienie sosu tahini. W misce należy rozgnieść czosnek z odrobiną soli, sokiem z cytryny, pastą tahini i łyżką oliwy z oliwek. W trakcie mieszania należy dolewać zimną wodą, aby sos nabrał konsystencji jak gęsta, kwaśna śmietana.
  5. Placki pita należy podgrzać. Następnie trzeba je rozciąć do połowy.
  6. Przed podaniem do pity należy włożyć grillowanego kurczaka, sałatkę i wyrazisty sos tahini.
  7. Domowy kebab najlepiej smakuje natychmiast po przygotowaniu.

Sposób podania

Kebab można podawać też z domowymi frytkami. Świetnie smakuje również w domowej bułce, np.: kajzerce. Taka opcja sprawdzi się szczególnie w sytuacji, gdy nie mamy dostępu do tradycyjnej pity. Kebab świetnie smakuje doprawiony sosem czosnkowym. Przed podaniem kebab można posypać posiekaną natką pietruszki albo listkami kolendry. Dzięki tym składnikom danie nabierze jeszcze więcej aromatu.

Zobacz: Fatalna jakość kebabów w Polsce. Zobacz wyniki pierwszej kontroli w 2023 r.

Domowy kebab z piekarnika

Zamarynowane kawałki kurczaka można także nadziać na namoczone drewniane patyczki do szaszłyków lub metalowe szpady. Następnie można upiec lub grillować w piekarniku. Domowy kebab da się też zrobić w podobny sposób, jak w tureckich lokalach. Kawałki mięsa równej wielkości nadziewa się na jedną wykałaczkę do grilla i piecze w piekarniku. Na koniec mięso jest okrajane z wierzchu i wkładane do pity, bułki lub tortilli.

Patelnie w najlepszych cenach

Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!